※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/4個の皮を剥き、薄切りにする。
- 豚こま肉250gは、大きいものを手でちぎって細かくする。
- 豚肉に酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩こしょう少々を加えて揉み込む。💡 ここがコツ！砂糖と酒を揉み込むことで、安価な豚こま肉もしっとり柔らかく、噛んだ時に肉汁があふれるジューシーな仕上がりになる。
- 豚肉を10等分して丸く形を整える。💡 ここがコツ！ひき肉ではなく豚こま肉を丸めることで、こねる手間なく肉感があり、まるで小さなステーキを食べているような食感になる。
- 丸めた豚肉の表面に片栗粉をまぶす。
- 沸騰したお湯にマカロニ50gと塩ひとつまみを加え、規定より2分短く茹でる。
- 茹で上がったマカロニはザルに上げる。
- フライパンにサラダ油を加えて温め、片栗粉をまぶした豚肉を並べる。
- 中火で豚肉を時々転がしながら全体に焼き色がつくまで約4分焼く。
- 焼き色がついた豚肉は一旦取り出す。
- （必要であれば油を足し）フライパンに切っておいた玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、レトルトカレー1袋と牛乳50mlを加え、全体を混ぜながら温める。💡 ここがコツ！牛乳を加えることでカレーソースが濃厚な感じになり、カレールーのピリッとした辛さが控えられ、グラタンとして非常においしく食べられる。
- 煮立ったら茹でたマカロニと焼いた豚肉を加え、弱めの中火で時々豚肉を転がしながら2分煮込む。
- 弱火にして、スライスチーズをちぎりながら全体に散らす。
- 蓋をして30秒〜1分加熱し、チーズを溶かす。💡 ここがコツ！調理工程を減らしたい場合はフライパンでチーズを溶かしてそのまま盛り付け、見た目をきれいにチーズを残したい場合は、最後に上からスライスチーズをのせてレンジで加熱して溶かす。
- 皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らして完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った豚こまボールカレーグラタンはどのくらい保存できますか？
A: 豚こまボールカレーグラタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 豚こまボールカレーグラタンでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
