豚こま肉とレトルトカレーで簡単・節約できるカレーグラタン！豚こまボールは捏ねずに丸めるだけ。砂糖と酒で柔らかくジューシーに仕上がり、まるで小さなステーキのよう。牛乳を加えた濃厚カレーソースとマカロニ、とろけるチーズが絡み合う、冬にぴったりの温かい一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 (60g) 🛒 Amazonで購入
- マカロニ 50g 🛒 Amazonで購入
- スライスチーズ 2枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- レトルトカレー 1袋 (180g) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 50ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 乾燥パセリ お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約400円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
420kcal
カロリー
26.7g
タンパク質
29.7g
脂質
13.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/4個の皮を剥き、薄切りにする。
- 豚こま肉250gは、大きいものを手でちぎって細かくする。
- 豚肉に酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩こしょう少々を加えて揉み込む。💡 ここがコツ！砂糖と酒を揉み込むことで、安価な豚こま肉もしっとり柔らかく、噛んだ時に肉汁があふれるジューシーな仕上がりになる。
- 豚肉を10等分して丸く形を整える。💡 ここがコツ！ひき肉ではなく豚こま肉を丸めることで、こねる手間なく肉感があり、まるで小さなステーキを食べているような食感になる。
- 丸めた豚肉の表面に片栗粉をまぶす。
- 沸騰したお湯にマカロニ50gと塩ひとつまみを加え、規定より2分短く茹でる。
- 茹で上がったマカロニはザルに上げる。
- フライパンにサラダ油を加えて温め、片栗粉をまぶした豚肉を並べる。
- 中火で豚肉を時々転がしながら全体に焼き色がつくまで約4分焼く。
- 焼き色がついた豚肉は一旦取り出す。
- （必要であれば油を足し）フライパンに切っておいた玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、レトルトカレー1袋と牛乳50mlを加え、全体を混ぜながら温める。💡 ここがコツ！牛乳を加えることでカレーソースが濃厚な感じになり、カレールーのピリッとした辛さが控えられ、グラタンとして非常においしく食べられる。
- 煮立ったら茹でたマカロニと焼いた豚肉を加え、弱めの中火で時々豚肉を転がしながら2分煮込む。
- 弱火にして、スライスチーズをちぎりながら全体に散らす。
- 蓋をして30秒〜1分加熱し、チーズを溶かす。💡 ここがコツ！調理工程を減らしたい場合はフライパンでチーズを溶かしてそのまま盛り付け、見た目をきれいにチーズを残したい場合は、最後に上からスライスチーズをのせてレンジで加熱して溶かす。
- 皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らして完成。
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