調理手順

1. ボウルに豚こま肉200gを入れ、酒大さじ1と塩小さじ1/2をふりかける。豚肉をほぐすように広げながら全体に調味料を和え、5分ほど置く。
   🕒 00:41
2. キャベツ200gを食べやすい大きさに手でちぎる。
   🕒 00:55
3. 沸騰したお湯にちぎったキャベツを入れ、30秒ほどさっと茹でる。
   🕒 01:08
4. 茹で上がったキャベツをザルに取り出し、水気を切る。【ここがコツ！】キャベツの芯の硬い部分は、少し長めに2分ほど茹でると良い。
   🕒 01:17
5. 同じ鍋で、酒と塩を和えておいた豚こま肉を少しずつ広げながら茹でる。
   🕒 01:38
6. 豚肉が火が通るまで30秒から1分ほどさっと茹で、ザルに取り出し水気を切る。
   🕒 01:49
7. 耐熱容器にみりん大さじ2を入れ、600Wの電子レンジで50秒加熱し、アルコールを飛ばす。
   🕒 02:11
8. レンジ加熱したみりんに砂糖小さじ1/2と味噌大さじ1を加え、よく溶かし合わせる。
   🕒 02:21
9. さらにマヨネーズ大さじ1、おろしにんにく小さじ1、すりごま大さじ1を加えて混ぜ合わせ、ごま味噌ダレを作る。
   🕒 02:28
10. 水気を切っておいたキャベツと豚肉を皿に盛り付ける。
    🕒 02:38
11. 温かい状態で食べたい場合は、盛り付けたキャベツと豚肉を軽く電子レンジで加熱する。
    🕒 02:51
12. 作っておいたごま味噌ダレを全体にかける。
    🕒 03:02
13. 【ここがコツ！】タレは多めに作られているので、味が薄いと感じたら好みで足しながら食べる。
    🕒 03:12
14. 仕上げにいりごま少々を散らして完成。
    🕒 03:18