調理手順

1. 鶏むね肉1枚（350g）の厚みを均等にするため、横に包丁を入れて半分に切る。その後、1cmから1.5cm幅にそぎ切りし、細長く切る。
   🕒 00:46
2. 切った鶏むね肉を調理用袋に入れる。
   🕒 01:20
3. 調理用袋に料理酒大さじ1、塩小さじ1/4、卵1個を割り入れ、袋の口を閉じて揉み込み、鶏むね肉に調味料と卵を絡める。【ここがコツ！】10分ほど置いて、下味をしっかりつけることで、むね肉がしっとり柔らかに仕上がります。
   🕒 01:32
4. ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、ケチャップ大さじ1、粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れ、混ぜ合わせてソースを作る。
   🕒 01:46
5. 下味をつけた鶏むね肉の袋に、片栗粉大さじ4を加え、袋の口を閉じて揉み込みながら全体を均一に混ぜ合わせる。
   🕒 02:10
6. フライパンに鶏むね肉が半分浸る程度の油（高さ1cm程度）を入れ、火にかけて温める。
   🕒 02:22
7. 鶏むね肉に衣をまとわせながら、くっつかないように間隔をあけてフライパンに並べ、スティック状になるように伸ばす。
   🕒 02:42
8. 焼き色がついたら鶏むね肉を裏返し、全体で約3分ほど揚げ焼きにする。
   🕒 02:56
9. 衣がしっかりと固まってきつね色になったら、バットやキッチンペーパーに取り出し、油を切る。
   🕒 03:14
10. 残りの鶏むね肉も同様に揚げ焼きにする。
    🕒 03:32
11. 全ての鶏むね肉の加熱が終わったら、一度フライパンを綺麗にし、油を切った鶏むね肉をフライパンに戻す。
    🕒 04:04
12. 火にかけてフライパンを温め、チリチリという音がし始めたら、作っておいたソースを流し入れる。
    🕒 04:16
13. 弱めの中火にかけ、水分を飛ばしながらソースを鶏むね肉全体に絡める。
    🕒 04:27
14. 水分が飛び、全体にソースが絡んだら火を止める。
    🕒 04:40
15. お皿に盛り付け、彩りにブロッコリーとミニトマトを添えて完成させる。
    🕒 04:43