調理手順

1. 白菜300gの芯を切り落とし、半分に切ったら2cm程度の食べやすい大きさにざく切りにする。
   🕒 00:41
2. カニカマ6本を半分の長さに切り、包丁の側面でほぐす。【ここがコツ！】包丁の側面で擦り付けると簡単にほぐれる。
   🕒 00:54
3. 卵1個を溶きほぐす。別の容器に片栗粉小さじ2と水大さじ1を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。
   🕒 01:09
4. フライパンにサラダ油大さじ1を加え、温める。
   🕒 01:21
5. 焼きそば麺2袋を加えて、麺をほぐしながら円形に形を整える。中火で底にこんがり焼き目が付くまで焼く。
   🕒 01:32
6. 焼き目が付いた麺をひっくり返し、反対側にも焼き目が付くまで焼く。
   🕒 01:58
7. 両面に焼き目がついたら、麺を4等分し、半量ずつお皿に盛り付ける。
   🕒 02:16
8. 麺を焼き終えたフライパンに切っておいた白菜と水200ml、料理酒大さじ2を加え、強火にかけて煮立たせる。
   🕒 02:40
9. 煮立ってふつふつと煮え始めたら、蓋をして火を中火にし、3～4分ほど蒸し焼きにする。
   🕒 02:57
10. 白菜がしんなりし始めたら、一度火を弱火にし、ほぐしておいたカニカマとガラスープの素小さじ2、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体をさっと混ぜる。
    🕒 03:10
11. 作っておいた水溶き片栗粉を溶かしながら全体をよく混ぜてフライパンに加え、中火から強めの中火にして全体にとろみをつける。
    🕒 03:30
12. 全体にとろみが付いてきたら、溶き卵を回し入れ、すぐに火を消す。
    🕒 03:48
13. 仕上げにごま油小さじ1を加えてフライパンで全体をさっと混ぜ、余熱で卵に火を通す。
    🕒 03:58
14. お皿に盛り付けておいた麺の上にあんかけをかける。
    🕒 04:13
15. あんかけをかけたら、小ねぎをパラパラと散らして完成。
    🕒 04:25