Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut off the tough core of 300g Chinese Cabbage, halve it, and then cut into bite-sized pieces about 2cm wide.
- Cut 6 imitation crab sticks in half lengthwise. Gently shred them using the side of a knife. (Pro Tip! Rubbing with the side of the knife makes shredding easy.)
- Lightly beat 1 Egg. In a separate small bowl, mix 2 tsp Potato Starch with 1 tbsp Water to create a slurry.
- Add 1 tbsp Vegetable Oil to a frying pan and heat.
- Add 2 packs of Yakisoba Noodles to the pan. Loosen the noodles and shape them into a circular form. Cook over medium heat until the bottom is golden brown and slightly crispy.
- Flip the noodles and cook the other side until it also has a nice golden-brown crust.
- Once both sides are browned, cut the noodles into four equal portions and place half of the noodles onto each serving plate.
- In the same frying pan (after removing the noodles), add the chopped Chinese Cabbage, 200ml Water, and 2 tbsp Cooking Sake (Rice Wine). Bring to a boil over high heat.
- Once boiling and simmering, cover the pan, reduce heat to medium, and steam for 3 to 4 minutes until the cabbage is softened.
- When the Chinese cabbage starts to wilt, reduce the heat to low. Add the shredded imitation crab sticks, 2 tsp Chicken Bouillon Powder, 2 tsp Soy Sauce, 1 tsp Oyster Sauce, and 1 tsp Sugar. Stir gently to combine.
- While stirring the pan, gradually pour in the potato starch slurry and mix well. Increase heat to medium-high and cook until the sauce thickens.
- Once the sauce has thickened, drizzle in the beaten egg and immediately turn off the heat.
- Finish by adding 1 tsp Sesame Oil and gently stirring everything in the pan. The residual heat will cook the egg.
- Pour the thickened sauce over the noodles that have been placed on the plates.
- Sprinkle with Scallions for garnish, and it's ready to serve!
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