電子レンジで5分、1人前50円という驚きの節約レシピ！豆腐と卵をメインに、カニカマや天かすを加えてコクを出したふわふわの「あんかけ東玉」。とろーり餡が絡んでご飯にも合う、ヘルシーで簡単な一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 6本 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 2本 🛒 Amazonで購入
- 天かす 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 ひとつまみ
- [B] 水 大さじ5
- [B] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] だしの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [C] 水 小さじ2
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
170kcal
カロリー
13.2g
タンパク質
8.8g
脂質
9.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに豆腐150gを入れ、ホイッパーでペースト状になるまで混ぜる。
- ペースト状になった豆腐に、卵2個、醤油小さじ1、塩ひとつまみを加え、卵を溶くように混ぜ合わせる。
- カニカマ6本を半分の長さに切り、包丁の側面でほぐしてボウルに入れる。
- 小ねぎ2本を細かく小口切りにし、少量を取り分けておく。残りをボウルに入れ、天かす大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- お椀にラップを敷き詰め、混ぜ合わせた材料の半量を流し入れる。
- 上からラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱し終えたら、1～2分余熱で中央まで火を通す。💡 ここがコツ！大きいサイズで作りたい場合は、大きめのボウルにラップを敷き詰め、材料を流し入れて600Wで4分から5分ほど加熱時間を調節してください。
- 別のボウルに水大さじ5、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1/2を加え、600Wの電子レンジで1分加熱してアルコールを飛ばす。
- 片栗粉小さじ1に水小さじ2を加え、水溶き片栗粉を作る。
- 温めたあんかけベースのだし汁を混ぜながら、水溶き片栗粉を加える。
- 水溶き片栗粉を加えたら、600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 加熱中に一度取り出して全体を混ぜ、ダマにならないようにとろみがつくまで加熱する。
- 加熱した東玉のラップを取り外し、お皿に盛り付ける。
- 出来上がった餡を半量ずつ東玉にかける。
- 最初に取り分けておいた小ねぎを散らす。
