※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 菜の花約150gを茎の硬い部分、柔らかい葉、つぼみの部分に切り分け、茎に付いた葉も取り分ける。
- 切り分けた菜の花を耐熱容器に入れ、まず茎の部分を、次につぼみの部分を重ねて入れる。
- 耐熱容器にふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
- 加熱後、ザルにあげて水でさっと洗い流し、粗熱を取る。
- 粗熱が取れた菜の花を手で握って水気を絞り、1.5〜2cm幅に切る。つぼみと葉はそれぞれまとめて切る。
- 別の耐熱容器にみりん大さじ1と砂糖小さじ1/2を加え、600Wの電子レンジで20秒加熱する。
- 加熱後、だしの素小さじ1/2と練りからし小さじ1/2〜1/4を加えて混ぜ合わせる。
- さらにすりごま大さじ1と醤油大さじ1を加え、よく混ぜ合わせて漬けだれを作る。
- 作った漬けだれに切っておいた菜の花を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 仕上げにいりごま少々をパラパラと散らす。
- (悪魔の漬け菜の花の完成) このままでも美味しいが、冷蔵庫で30分ほど味をなじませると、より美味しく食べられる。
- (アレンジレシピ：菜の花マカロニサラダ) 耐熱容器にマカロニ50g、浸る程度の水、塩少々を加え、蓋をせずに600Wの電子レンジで4分+3分加熱する。
- 加熱後、ザルにあげて水でさっと洗い流し、粗熱を取り水気を切っておく。
- 別の耐熱容器に卵2個を割り入れ、黄身に数箇所穴を開けたらラップをして、600Wの電子レンジで1分15秒加熱する。
- 火が通った卵をフォークや箸を使いながら崩す。
- 崩した卵と水気を切ったマカロニ、マヨネーズ大さじ2を加え、混ぜ合わせる。
- 漬け菜の花を半量〜1/3程度加え、全体をよく混ぜ合わせたら、菜の花マカロニサラダの完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 悪魔の漬け菜の花とマカロニサラダは作り置きできますか？
A: 悪魔の漬け菜の花とマカロニサラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 悪魔の漬け菜の花とマカロニサラダで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
