調理手順

1. じゃがいも2個(300g)の皮をむき、芽を取り除く。
   🕒 00:39
2. 芽を取ったじゃがいもを5〜8mm幅の輪切りにする。
   🕒 00:44
3. 輪切りにしたじゃがいもを5分ほど水にさらし、水気をしっかり切る。
   🕒 00:51
4. ボウルに砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、ケチャップ小さじ1、コチュジャン小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、輪切り唐辛子ふたつまみを入れ、よく混ぜ合わせておく。辛味を足したい場合は、一味唐辛子やチリパウダーをお好みで加える。
   🕒 00:56
5. 調理用袋に薄力粉大さじ1と片栗粉大さじ1を入れる。
   🕒 01:43
6. 水気を切ったじゃがいもを袋に入れ、空気を入れながら袋の口を閉じ、振って粉類を全体にまぶす。
   🕒 01:50
7. フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
   🕒 02:02
8. フライパンが温まったら、粉をまぶしたじゃがいもを並べ、中火で焼く。
   🕒 02:15
9. 5分焼いて焼き色が付いたら裏返す。油が少なくなっている場合はサラダ油を加えて焼く。
   🕒 02:26
10. 両面がきつね色になるまで5分焼く。【ここがコツ！】じゃがいもを厚めに輪切りにし、フライパンで片面5分ずつじっくり火を通すことで、表面は香ばしく、中はホクホクの食感に仕上がります。
    🕒 02:55
11. キッチンペーパーでフライパンの汚れをきれいに拭き取る。
    🕒 03:00
12. Step 4で作っておいた調味料を再度よく混ぜ合わせ、フライパンに流し入れる。
    🕒 03:12
13. 強めの中火で加熱し、水分を飛ばしながら調味料をじゃがいもに煮絡める。
    🕒 03:24
14. 調味料が全体に絡んだら皿に盛り付ける。
    🕒 03:33
15. 味が薄いと感じる場合は、塩を振って味を調整する。
    🕒 03:45