※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいも2個(300g)の皮をむき、芽を取り除く。
- 芽を取ったじゃがいもを5〜8mm幅の輪切りにする。
- 輪切りにしたじゃがいもを5分ほど水にさらし、水気をしっかり切る。
- ボウルに砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、ケチャップ小さじ1、コチュジャン小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、輪切り唐辛子ふたつまみを入れ、よく混ぜ合わせておく。辛味を足したい場合は、一味唐辛子やチリパウダーをお好みで加える。
- 調理用袋に薄力粉大さじ1と片栗粉大さじ1を入れる。
- 水気を切ったじゃがいもを袋に入れ、空気を入れながら袋の口を閉じ、振って粉類を全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
- フライパンが温まったら、粉をまぶしたじゃがいもを並べ、中火で焼く。
- 5分焼いて焼き色が付いたら裏返す。油が少なくなっている場合はサラダ油を加えて焼く。
- 両面がきつね色になるまで5分焼く。💡 ここがコツ！じゃがいもを厚めに輪切りにし、フライパンで片面5分ずつじっくり火を通すことで、表面は香ばしく、中はホクホクの食感に仕上がります。
- キッチンペーパーでフライパンの汚れをきれいに拭き取る。
- Step 4で作っておいた調味料を再度よく混ぜ合わせ、フライパンに流し入れる。
- 強めの中火で加熱し、水分を飛ばしながら調味料をじゃがいもに煮絡める。
- 調味料が全体に絡んだら皿に盛り付ける。
- 味が薄いと感じる場合は、塩を振って味を調整する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったスイートチリポテトはどのくらい保存できますか？
A: スイートチリポテトは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: スイートチリポテトで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
