切って焼くだけで簡単に作れる、夏にぴったりのスイートチリポテト。厚切りじゃがいものホクホク食感と、甘酢とコチュジャンが効いたピリ辛ソースが絶妙。おつまみやあと一品欲しい時に大活躍する、家族みんなが喜ぶレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 2個（300g） 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 小さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 輪切り唐辛子 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 一味唐辛子・チリパウダー お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
163kcal
カロリー
3.3g
タンパク質
0.3g
脂質
42.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- じゃがいも2個(300g)の皮をむき、芽を取り除く。
- 芽を取ったじゃがいもを5〜8mm幅の輪切りにする。
- 輪切りにしたじゃがいもを5分ほど水にさらし、水気をしっかり切る。
- ボウルに砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、ケチャップ小さじ1、コチュジャン小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、輪切り唐辛子ふたつまみを入れ、よく混ぜ合わせておく。辛味を足したい場合は、一味唐辛子やチリパウダーをお好みで加える。
- 調理用袋に薄力粉大さじ1と片栗粉大さじ1を入れる。
- 水気を切ったじゃがいもを袋に入れ、空気を入れながら袋の口を閉じ、振って粉類を全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
- フライパンが温まったら、粉をまぶしたじゃがいもを並べ、中火で焼く。
- 5分焼いて焼き色が付いたら裏返す。油が少なくなっている場合はサラダ油を加えて焼く。
- 両面がきつね色になるまで5分焼く。💡 ここがコツ！じゃがいもを厚めに輪切りにし、フライパンで片面5分ずつじっくり火を通すことで、表面は香ばしく、中はホクホクの食感に仕上がります。
- キッチンペーパーでフライパンの汚れをきれいに拭き取る。
- Step 4で作っておいた調味料を再度よく混ぜ合わせ、フライパンに流し入れる。
- 強めの中火で加熱し、水分を飛ばしながら調味料をじゃがいもに煮絡める。
- 調味料が全体に絡んだら皿に盛り付ける。
- 味が薄いと感じる場合は、塩を振って味を調整する。
