レンジでチンするだけで口の中でとろける！大根に味がしっかり染み込んだ濃厚ホワイトソースの絶品グラタン。冬の食卓にぴったりの温まる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 400g 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 米粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ハーフベーコン 4枚 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量
- 粗挽き黒胡椒 適量
- 乾燥パセリ 適量
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
299kcal
カロリー
8.7g
タンパク質
21.9g
脂質
19.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 大根400gの皮をむき、1.5cm幅のいちょう切りにする。
- いちょう切りにした大根を耐熱容器に入れる。
- 大根を入れた耐熱容器に酒大さじ1、白だし大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体に馴染ませる。
- ラップをかけ、600Wの電子レンジで12分加熱する。
- 6分加熱したら一度取り出し、火が通った大根とまだ白い大根を入れ替えて再度加熱する。💡 ここがコツ！底の大根に先に火が入るため、均一に火を通すために位置を入れ替えます。
- 別の耐熱容器にバター10gと牛乳100mlを入れる。
- 米粉大さじ1を加える。💡 ここがコツ！米粉はダマになりにくいですが、小麦粉で代用する場合は、バターを溶かしてから小麦粉を混ぜ、牛乳を加えてください。
- ハーフベーコン4枚を1cm幅に切り、米粉を入れた耐熱容器に加える。
- 全ての材料を入れた耐熱容器を600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
- 1分30秒加熱したら一度取り出して全体を混ぜ、さらに1分加熱する。
- 加熱して柔らかくなった大根と煮汁を、作ったホワイトソースに加える。💡 ここがコツ！大根に水分が多いため、ホワイトソースは粉を多めにしてしっかりとしたとろみをつけることで、大根と合わせた時にちょうど良いゆるさになります。
- 大根と煮汁を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 塩適量で味を整える。
- 味を整えた大根グラタンをグラタン皿に移し替える。
- 上にミックスチーズ適量と粗挽き黒胡椒適量をちらす。
- 魚焼きグリルまたはトースターで、表面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼きあがったら、乾燥パセリ適量をちらす。
