調理手順

1. 耐熱容器にみりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、600Wの電子レンジで50秒加熱します。アルコールを飛ばし、砂糖を溶かし合わせます。
   🕒 00:40
2. 味噌大さじ1を加え、溶けるまで混ぜ合わせます。
   🕒 00:52
3. すりごま大さじ1を加えて混ぜ合わせます。辛味がお好みの場合は、一味唐辛子を調整して加えてください。
   🕒 00:58
4. 混ぜ合わせたら、甘味噌だれの完成です。【ここがコツ！】こんにゃくには味がつきにくいため、下味は付けません。この甘味噌だれを添えてお召し上がりください。【ここがコツ！】甘味噌だれは多めに作ってあります。残ったら野菜スティックなどに付けても美味しくいただけます。【ここがコツ！】甘さ控えめにしたい場合は、砂糖を半量にして作ってみてください。
   🕒 01:11
5. 板こんにゃく1枚（200g）を8等分にし、さらに半分の厚さに切ります。切ったこんにゃくに塩少々、砂糖少々を揉み込みます。【ここがコツ！】塩で揉むだけでなく砂糖も使用することで、こんにゃくの臭みがしっかりと抜け美味しく仕上がります。
   🕒 01:22
6. 塩と砂糖を揉み込んだこんにゃくを水でさっと洗い流します。
   🕒 01:37
7. 耐熱容器に洗い流したこんにゃくを入れ、浸る程度の水を注ぎ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
   🕒 01:39
8. 加熱し終えたこんにゃくを水でさっと洗い流し、粗熱を取ります。
   🕒 01:47
9. ざるに上げて水気を切り、キッチンペーパーでこんにゃくの表面の水分を拭き取ります。
   🕒 01:52
10. 調理用袋に薄力粉大さじ2と水気を拭き取ったこんにゃくを入れ、袋の口を閉じて振って全体にまぶします。
    🕒 02:00
11. フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱します。
    🕒 02:15
12. ボウルに卵1個、塩少々、こしょう少々を加え、溶きほぐして混ぜ合わせます。
    🕒 02:27
13. 薄力粉をまぶしたこんにゃくを溶き卵にくぐらせ、温まったフライパンに並べて焼きます。
    🕒 02:37
14. 底に焼き色がついたら、こんにゃくを裏返し、反対の面も焼きます。
    🕒 02:54
15. 両面に焼き色がついたら、残っている溶き卵をフライパンの縁に少量流し入れ、こんにゃくに巻き付けて使い切ります。【ここがコツ！】こんにゃくは四角いため、卵焼きのように卵を巻きつけていくと良いでしょう。
    🕒 03:10
16. 卵を巻き付けたら、さらに焼き色がつくまで焼きます。
    🕒 03:27
17. 表面に焼き色がついたら完成です。皿に取り出します。
    🕒 03:37