ひき肉と豆腐で手軽に作れるすき焼き風の煮込み料理。白菜も加えてボリューム満点、体が温まる一品です。節約にもなり、ご飯にも合うごちそうおかずをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 合い挽き肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 1丁(300g) 🛒 Amazonで購入
- 白菜 100g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 200ml
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
201kcal
カロリー
12.5g
タンパク質
5.3g
脂質
25.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 白菜100gを1cm幅の細切りにする。
- 小ネギ1本を小口切りにする。
- ボウルに片栗粉小さじ2と水大さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- フライパンに油をひいて中火で熱する。
- 温まったフライパンに合い挽き肉100gを入れ、ほんのり色が変わるまで炒める。
- 炒めた合い挽き肉に白菜を加え、しんなりするまで炒め合わせる。
- 別のボウルに水200ml、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ3を混ぜ合わせる。
- 炒めた具材が入ったフライパンに、混ぜ合わせた調味料と豆腐1丁(300g)をスプーンで大きめの一口サイズにすくい入れる。💡 ここがコツ！とろみをつける際に豆腐が崩れる可能性があるため、大きめにすくい入れると丁度良い大きさになる。
- 豆腐を入れたら煮立たせ、中火で5分煮込む。
- 5分加熱したら火を止める。
- 水溶き片栗粉をよく混ぜてからフライパンに流し入れ、全体にとろみがつくまで中火で加熱する。
- 豆腐が大きい場合は食べやすい大きさに崩す。
- 全体にとろみがついたら器に盛り付け、中央に刻んだ小ネギを散らす。
