旬の白菜と鶏むね肉を使い、巻いて煮込むだけで作れる節約・簡単・絶品ロール白菜チキン。しっとり柔らかい鶏むね肉ととろとろの白菜に、まろやかなホワイトソースが絡んでご飯が進む一品です。フライパン一つで手軽に作れます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 6枚代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 200g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 薄力粉 小さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- [A] 牛乳 50ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約1,020円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
941kcal
カロリー
70.5g
タンパク質
12.9g
脂質
196g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 白菜6枚（5～6cm幅ほど）を用意し、大きい場合は半分に切ります。
- 白菜をラップで包み、耐熱皿にのせます。
- 600Wの電子レンジで3分加熱します。💡 ここがコツ！白菜をレンジで加熱することで巻きやすく、芯の部分までしっかり火が通り美味しく食べられます。
- 加熱後、ラップを取り粗熱を取ります。
- ボウルに薄力粉小さじ2、牛乳50mlを少しずつ加え、ダマにならないよう溶かし混ぜます。
- 鶏むね肉1枚（200g）は皮を取り、2枚に開きます。
- ラップをかけて麺棒などで一回り大きくなるまで叩きます。💡 ここがコツ！鶏むね肉を叩いて片栗粉をまぶすことで、しっとり柔らかに仕上がります。
- 長い方向に包丁を入れ、1枚を3等分に切ります。
- 塩こしょう少々をふり、表面に片栗粉適量をまぶします。💡 ここがコツ！片栗粉がつなぎになり白菜とくっつくことで、形が崩れず綺麗に仕上がります。
- 平らな場所に粗熱の取れた白菜を置きます。
- 白菜の芯の部分に5mm幅ほど切り込みを入れます。💡 ここがコツ！白菜の芯の部分に切り込みを入れることで、巻きやすくなります。
- 切り込みを入れた白菜に片栗粉をまぶした鶏肉をのせて巻きます。💡 ここがコツ！鶏皮も中に入れ込んで巻くと、旨味が出てより美味しく食べられます。
- 巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。💡 ここがコツ！巻き終わりを下にしてフライパンに入れることで形が崩れず、材料を入れて火にかけるだけで簡単に作れます。
- フライパンに水150ml、白だし大さじ1を加え、中火で加熱し煮立たせます。
- 蓋をして弱火で8分加熱します。
- 側面から鶏肉が赤くないか火の通りを確認します。火の通りが甘い場合は1～2分ほど加熱時間を追加してください。
- 加熱し終えたら火を消します。
- 合わせておいた牛乳と薄力粉の液をよく混ぜて流し入れます。💡 ここがコツ！牛乳に薄力粉を合わせておくことで、自然にとろみがつきます。
- 弱火でとろみがつくまで加熱します。💡 ここがコツ！とろみが強すぎる場合は、様子を見て水や牛乳を足して調節してください。
- 白菜にソースを絡めます。
- ソースにとろみがつき、白菜に絡んだら完成です。
- 皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らします。
