鶏むね肉を使った、焼いて和えるだけの簡単ガリマヨチキンレシピ。節約しながらもボリューム満点で、にんにくのパンチと味噌、粒マスタードのコクが食欲をそそる一品です。お弁当やおつまみにも最適。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚(300g) 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- [B] マヨネーズ 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [B] おろしにんにく 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [B] 粒マスタード 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] 味噌 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 乾燥パセリ お好みで 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鶏むね肉1枚(300g)を皮付きのまま長い方向に半分に切り、1cm幅のそぎ切りにする。身が大きい場合は半分に切り、食べやすい大きさに調整する。
- ボウルに切った鶏むね肉を入れ、酒大さじ1と塩小さじ1/4をもみ込み、10分ほど置く。【ここがコツ！】鶏肉に調味料をもみ込み、片栗粉をまぶすことで、しっとり柔らかく仕上がり、調味料も絡みやすくなる。
- 別のボウルにマヨネーズ大さじ2、おろしにんにく小さじ2（苦手な場合は小さじ1）、粒マスタード小さじ2、砂糖小さじ1、味噌小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 鶏肉を漬け込んで10分経ったら、片栗粉大さじ2を全体にまんべんなくまぶす。
- フライパンに油をひいて中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を並べ入れる。
- 鶏肉の底が固まり、周囲が白っぽく色づいてきたら裏返し、蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
- 鶏肉に火が通ったら、作っておいた合わせ調味料のボウルに入れ、全体をよく混ぜて調味料を鶏肉に絡める。
- 皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らす。
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