鶏むね肉と玉ねぎでかさ増し！少ない油で揚げずに作れる、節約・簡単・ボリューム満点な「オニオンチキン唐揚げ」のレシピです。しっとり柔らかく、中華風の味付けでご飯にもおつまみにもぴったり。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ 1/2個(120g) 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 200g(小1枚ほど)代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約320円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
290kcal
カロリー
27g
タンパク質
11.2g
脂質
21.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ 1/2個(120g)の皮をむき、粗みじん切りにする。
- 鶏むね肉 200g(小1枚ほど)の皮を取り除き2枚に開いたら、1cm角に切る。
- 取り除いた鶏皮も細かく切る。
- ボウルに切った鶏むね肉と鶏皮を入れる。
- ボウルに酒 大さじ1、醤油 小さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ1、ごま油 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1、おろし生姜 小さじ1、卵 1個を加えて、鶏肉に調味料をもみ込む。
- 薄力粉 大さじ2、片栗粉 大さじ2、粗みじん切りにした玉ねぎを加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
- フライパンに深さ3mmほど油をひき、中火で熱する。
- 油が温まったら、混ぜ合わせた具材をスプーンですくい、円形にフライパンに並べる。💡 ここがコツ！具材が散ったり油に浮いたりした場合は、上に乗せて形を整える。
- 底が色づいたら裏返す。
- ボウルに残った食材はスプーンで集めながら揚げている具材の上に乗せ、無駄なく使い切る。
- 全体が色づくまで6分ほど揚げ焼きにし、取り出して油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付ける。お好みでマヨネーズを添える。
