※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏むね肉1枚を中央で半分に切ったら、1.5cm幅程度に大まかに切る。食べやすい大きさに調整する。
- 切った鶏肉に料理酒大さじ1、塩こしょう少々を加え、10分ほど置く。
- なす大1本（180g）はヘタを切り落とし、食べやすい大きさに乱切りし、水にさらす。
- ボウルに水130ml、ケチャップ大さじ3、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、ガラスープの素小さじ1/2を加える。
- 一味唐辛子小さじ1/2を加える。💡 ここがコツ！お子さんがいる場合や辛いものが苦手な場合は、小さじ1/4など量を調節してください。
- 長ねぎの白い部分40gをみじん切りにし、ボウルに加え混ぜ合わせ、タレを作る。
- 10分漬けておいた鶏肉に片栗粉大さじ2を加え、全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を加え、フライパンと油を温める。
- 温まったフライパンに片栗粉をまぶした鶏肉を並べる。
- 鶏肉の底に焼き色がつき色が変わってきたら裏返す。
- 鶏肉を裏返したら蓋をして、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
- 火を止めて鶏肉を取り出す。
- 鶏肉を取り出したフライパンにサラダ油を大さじ1加え、水気を拭いたなすを皮目を下にして加える。💡 ここがコツ！皮目から炒めることで、色が抜けることなくきれいに仕上がります。
- なすに焼き色がついてきたら、炒めた鶏肉をフライパンに戻す。
- 作っておいたタレをもう一度しっかり混ぜてから流し入れる。
- 強めの中火から強火にかけながら全体を炒め合わせる。
- タレにとろみがつき、食材全体にタレが絡んだら完成。皿に盛りつける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったなす鶏チリはどのくらい保存できますか？
A: なす鶏チリは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: なす鶏チリで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
