きくらげのコリコリ食感と半熟卵が絶妙な「とろたまきくらげ」。豚ひき肉の旨味が加わった中華餡がご飯と相性抜群。食材3つ、10分で簡単に作れて節約にもなる絶品レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きくらげ 10g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 80g 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油
調味料
- [A] 水 150ml
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1 購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
290kcal
カロリー
19g
タンパク質
21.8g
脂質
5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 乾燥きくらげを水（またはぬるま湯）に浸して戻す。
- 戻したきくらげ10gの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- ボウルに水150ml、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、片栗粉小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、混ぜ合わせておく。
- 別のボウルに卵3個を割り入れ、マヨネーズ大さじ1を加えて溶きほぐす。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに溶き卵を流し入れ、縁が固まってきたら中央に寄せ、半熟になるまで加熱する。
- 半熟に加熱した卵をボウルに取り出しておく。
- 同じフライパンに豚ひき肉80gを入れ、色が変わるまで炒める。
- 豚ひき肉の色が変わったら、切っておいたきくらげを加えて炒め合わせる。
- 合わせておいた調味料を再度よく混ぜる。
- 豚ひき肉ときくらげに火が通ったら、調味料をフライパンに流し入れ、全体を混ぜながら3分ほど加熱する。
- とろみがついてきたら弱火にし、さらに煮詰める。
- 3分ほど加熱し、とろみがついてきくらげに火が通ったら火を消す。
- 取り出しておいた半熟卵をフライパンに戻す。
- 卵を少し大きめに崩しながら、全体を混ぜ合わせたら完成。💡 ここがコツ！卵を大きめに崩すことで食べ応えが増し、美味しく仕上がる。
- 器に盛り付け、お好みで刻み小ねぎを散らす。
