調理手順

1. 乾燥きくらげを水（またはぬるま湯）に浸して戻す。
   🕒 00:54
2. 戻したきくらげ10gの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
   🕒 01:11
3. ボウルに水150ml、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、片栗粉小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、混ぜ合わせておく。
   🕒 01:29
4. 別のボウルに卵3個を割り入れ、マヨネーズ大さじ1を加えて溶きほぐす。
   🕒 01:48
5. フライパンに油をひき、中火で熱する。
   🕒 02:00
6. 温まったフライパンに溶き卵を流し入れ、縁が固まってきたら中央に寄せ、半熟になるまで加熱する。
   🕒 02:11
7. 半熟に加熱した卵をボウルに取り出しておく。
   🕒 02:33
8. 同じフライパンに豚ひき肉80gを入れ、色が変わるまで炒める。
   🕒 02:40
9. 豚ひき肉の色が変わったら、切っておいたきくらげを加えて炒め合わせる。
   🕒 02:50
10. 合わせておいた調味料を再度よく混ぜる。
    🕒 02:59
11. 豚ひき肉ときくらげに火が通ったら、調味料をフライパンに流し入れ、全体を混ぜながら3分ほど加熱する。
    🕒 03:06
12. とろみがついてきたら弱火にし、さらに煮詰める。
    🕒 03:20
13. 3分ほど加熱し、とろみがついてきくらげに火が通ったら火を消す。
    🕒 03:44
14. 取り出しておいた半熟卵をフライパンに戻す。
    🕒 03:45
15. 卵を少し大きめに崩しながら、全体を混ぜ合わせたら完成。【ここがコツ！】卵を大きめに崩すことで食べ応えが増し、美味しく仕上がる。
    🕒 03:48
16. 器に盛り付け、お好みで刻み小ねぎを散らす。
    🕒 04:00