調理手順

1. 白菜150gは5mm幅に細切りし、ボウルに入れる。
   🕒 00:49
2. ボウルに塩小さじ1/4を加え、白菜がしんなりして水分が出るまで塩もみする。
   🕒 00:58
3. 白菜がしんなりとして水分が出てきたら、手でしっかりと水気を絞る。
   🕒 01:17
4. 水気を絞った白菜をみじん切りにする。
   🕒 01:24
5. 豚こま肉200gを1cm幅に細かく切る。
   🕒 01:29
6. 別のボウルに酒小さじ2、味噌小さじ2、砂糖小さじ1を加え、味噌を溶かすように混ぜ合わせる。
   🕒 01:41
7. 混ぜ合わせた調味料のボウルに、切った豚こま肉、卵1個、片栗粉大さじ2を加え、卵を溶きほぐしながら全体を混ぜ合わせる。
   🕒 01:53
8. みじん切りにした白菜をもう一度しっかりと水気を絞る。
   🕒 02:08
9. 豚肉の入ったボウルに水気を絞った白菜を加え、全体に均一に行き渡るまでよく混ぜる。
   🕒 02:14
10. フライパンに油をひき、中火で熱する。
    🕒 02:27
11. 温まったフライパンに、合わせた食材をスプーンですくい、一口大の平らな円形に整えて並べ入れる。
    🕒 02:39
12. こんがりと焼き色がつくまで焼く。
    🕒 03:01
13. 焼き色がついたら裏返す。
    🕒 03:09
14. 蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
    🕒 03:18
15. 皿に盛り付ける。
    🕒 03:33
16. 【ここがコツ！】 白菜を塩もみしてから使うことで、ベタつきがなく綺麗に仕上がる。
    🕒 05:35
17. 【ここがコツ！】 白菜をみじん切りにすることで食材がまとまりやすく、程よく残った白菜の食感が美味しさを引き立てる。
    🕒 05:50
18. 【ここがコツ！】 調味料、卵、片栗粉を合わせることで、豚こま肉はしっとりと柔らかく仕上がる。
    🕒 06:03
19. 【ここがコツ！】 卵と片栗粉で食材がまとまるため、スプーンですくって並べるだけで簡単に調理できる。
    🕒 06:12