※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 炊飯釜の内側にサラダ油を薄く塗る。
- にんじん1本(150g)の皮を剥き、すりおろす。
- ボウルにすりおろしたにんじん、牛乳50ml、グラニュー糖20gを加える。
- 卵2個を卵黄と卵白に分け、卵黄を別のボウルに加えてよく混ぜる。卵白は使うまで冷凍庫で冷やしておく。
- 卵黄のボウルにホットケーキミックス100gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 冷やしておいた卵白にグラニュー糖20gを2回に分けて加え、泡立て器でしっかりと角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
- メレンゲの半量をにんじん生地のボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
- 残りのメレンゲが入ったボウルに生地を移し入れ、メレンゲを潰さないように底からすくい上げ、切るように混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！メレンゲを潰さないように混ぜることで、ふわっとした生地に仕上がります。
- 全体をむらなく混ぜ合わせたら、油を塗った炊飯釜に流し入れる。
- 炊飯釜を炊飯器にセットし、蓋をして普通炊飯で炊飯する。
- 炊飯後、竹串を刺して生地の焼き上がりを確認する。生地が先端に付く場合は、追加で炊飯する。💡 ここがコツ！炊飯器の種類により加熱時間が変わるため、竹串を刺して生地の様子を見ながら、火が通るまで加熱時間を調節してください。
- 加熱後、炊飯釜を取り出し、高いところから数回落としてショックを与える。
- 布巾や水で濡らしたキッチンペーパーを炊飯釜の上にかけ、粗熱が取れるまで冷ます。
- 粗熱が取れたら、クッキングシートと皿を被せて釜を返し、生地を取り出す。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: キャロットケーキの保存方法を教えてください。
A: キャロットケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: キャロットケーキで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
