混ぜて焼くだけで驚くほど美味しい！鶏むね肉と新玉ねぎを使った、簡単・節約・絶品のごろごろチキンピカタのレシピ。食べ応え満点で、お弁当やおつまみにもぴったり。旬の素材を活かした、家族みんなが喜ぶ一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ 1個(150g) 🛒 Amazonで探す
- 鶏むね肉 1/2枚(200g) 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 顆粒コンソメ 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 玉ねぎ1個(150g)の皮を剥き、みじん切りにする。【ここがコツ！】普通の玉ねぎを使用する場合は、電子レンジで1分半ほど加熱して軽く火を通しておく。
- 鶏むね肉1/2枚(200g)の皮を取り除き、2枚に開いてから1cm幅に細かく切る。【ここがコツ！】鶏むね肉の皮も旨味が出るため、細かく刻んで一緒に使用しても良い。
- 切った鶏肉を包丁で叩き、粗いミンチ状にする。
- ボウルに叩いた鶏肉を入れ、卵1個、酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2/3、おろしにんにく小さじ1を加えて溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
- 溶きほぐした卵液に、みじん切りにした玉ねぎと薄力粉大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 全体が均一に混ざったら、フライパンに油をひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、混ぜ合わせた生地をスプーンですくってまとめ、平らな円形に整えながら並べ入れる。【ここがコツ！】卵や薄力粉がつなぎとなるので、一口サイズにまとめながら焼く。
- 底にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 底に焼き色が付いたら裏返す。【ここがコツ！】裏返している際に崩れた玉ねぎは、食材の上に乗せてくっつけるように焼く。
- 裏返したら弱めの中火にし、蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにして火が通り、裏面にも焼き色がついたら完成。皿に盛り付ける。【ここがコツ！】味が薄いと感じる場合や、味変したい場合は、ケチャップやお好みソース、マヨネーズなどお好みの調味料をつけても美味しい。
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