材料5つでたこ焼き器で簡単に作れる「さつまいもごま団子」のレシピです。カリッともちっとした食感と、さつまいもの風味が絶妙にマッチ。香ばしいごまと、中のあんこが美味しい絶品スイーツです。おやつやお弁当にもおすすめ。
材料リスト
メイン具材 (2人前・12個分)
- さつまいも 150g 🛒 Amazonで探す
- 白玉粉 30g 🛒 Amazonで探す
- こしあん 100g 🛒 Amazonで探す
- いりごま 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- 砂糖 20g 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ2
調理手順
- さつまいも150gの皮を剥き、2cm角ほどに細かく切る。
- 切ったさつまいもを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで4分半加熱する。
- 加熱したさつまいもをフォークやマッシャーで形がなくなるまで潰す。
- 潰したさつまいもをボウルの半分に寄せ、空いたスペースに白玉粉30g、砂糖20g、水大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 手で混ぜ合わせ、白玉粉の塊がなくなったら、潰しておいたさつまいもと混ぜ合わせる。
- 全体がポロポロとし始めたら、ボウルの中で材料をまとめる。【ここがコツ！】 最初はまとまりにくいが、全体がまとまってポロポロしなくなるまで水を足しながら調節する。
- 生地がまとまったら、伸ばして12等分し、手の中で転がして丸める。
- 丸めた生地が乾燥しないように、濡れ布巾または水で濡らしたキッチンペーパーをかけておく。
- こしあん100gを12等分し丸める。
- 丸めておいたさつまいも生地を手のひらで押さえて平らな円形に伸ばし、中央に丸めたこしあんを置いて包む。【ここがコツ！】 生地が割れたりヒビが入る場合は、生地の水分量が少ないため、少し生地を濡らして手の中でこねると割れにくくなる。
- あんこを包み終えた団子を水にくぐらせ、表面にいりごまをまぶす。【ここがコツ！】 全体にいりごまが付くようにしっかりと水にくぐらせ、ごまが取れないように軽く握りながら表面にしっかりとつける。
- たこ焼き器に油を引いて中火で熱し、ごま団子を入れて加熱する。【ここがコツ！】 たこ焼き器がない場合は、フライパンに少し多めに油を引いて転がしながら焼いても良い。
- 焦げ付かないように様子を見て途中で返し、全体がきつね色になるまで加熱する。
- 油が少なくなってきたら足しつつ、少し多めの油で揚げ焼きにする。
- 外側が色づいて生地が固まったら完成。お好みでお皿に盛り付ける。
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