※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前・12個分)
調味料
調理手順
- さつまいも150gの皮を剥き、2cm角ほどに細かく切る。
- 切ったさつまいもを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで4分半加熱する。
- 加熱したさつまいもをフォークやマッシャーで形がなくなるまで潰す。
- 潰したさつまいもをボウルの半分に寄せ、空いたスペースに白玉粉30g、砂糖20g、水大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 手で混ぜ合わせ、白玉粉の塊がなくなったら、潰しておいたさつまいもと混ぜ合わせる。
- 全体がポロポロとし始めたら、ボウルの中で材料をまとめる。💡 ここがコツ！最初はまとまりにくいが、全体がまとまってポロポロしなくなるまで水を足しながら調節する。
- 生地がまとまったら、伸ばして12等分し、手の中で転がして丸める。
- 丸めた生地が乾燥しないように、濡れ布巾または水で濡らしたキッチンペーパーをかけておく。
- こしあん100gを12等分し丸める。
- 丸めておいたさつまいも生地を手のひらで押さえて平らな円形に伸ばし、中央に丸めたこしあんを置いて包む。💡 ここがコツ！生地が割れたりヒビが入る場合は、生地の水分量が少ないため、少し生地を濡らして手の中でこねると割れにくくなる。
- あんこを包み終えた団子を水にくぐらせ、表面にいりごまをまぶす。💡 ここがコツ！全体にいりごまが付くようにしっかりと水にくぐらせ、ごまが取れないように軽く握りながら表面にしっかりとつける。
- たこ焼き器に油を引いて中火で熱し、ごま団子を入れて加熱する。💡 ここがコツ！たこ焼き器がない場合は、フライパンに少し多めに油を引いて転がしながら焼いても良い。
- 焦げ付かないように様子を見て途中で返し、全体がきつね色になるまで加熱する。
- 油が少なくなってきたら足しつつ、少し多めの油で揚げ焼きにする。
- 外側が色づいて生地が固まったら完成。お好みでお皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
