※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 白菜350gの根元に包丁を入れ半分に切ったら、1cm幅にざく切りにする。
- ウインナー4本を斜めに包丁を入れ、大きめの輪切りにする。
- ホットプレートを中温で温める。
- ホットプレートに切ったウインナーを加え、焼き目がつくまで炒める。
- ウインナーに焼き色がついたら、水100ml、マカロニ50g、切った白菜を順に加える。
- 蓋をして強火で3分加熱する。
- 3分加熱後、マカロニが茹で上がり白菜がしんなりしたら、具材をホットプレートの脇に寄せる。
- ホットプレートの空いたスペースにバター20gを加え、溶かしながら全体を混ぜ合わせる。
- 薄力粉大さじ2を加え、全体になじむまで混ぜ合わせる。
- 全体に薄力粉がなじんだら、牛乳100mlを加え、全体を混ぜ合わせる。
- コンソメ（顆粒）小さじ1/2、塩こしょう少々を加え、全体を混ぜながらとろみが出るまで加熱する。【ここがコツ！】白菜の水分量によってとろみが変わるため、様子を見ながら牛乳で調整してください。
- 全体にとろみがついたら、具材をホットプレート全体に均一に広げる。
- ミックスチーズ60gを全体に散らす。
- 蓋をして、弱火でチーズがとろけるまで1分半〜2分ほど蒸し焼きにする。
- チーズがとろけたら完成。仕上げに乾燥パセリと、お好みで粗挽き黒こしょうを散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったホットプレートで白菜クリームグラタンはどのくらい保存できますか？
A: ホットプレートで白菜クリームグラタンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: ホットプレートで白菜クリームグラタンで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
