※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (16個分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- さつまいもの両端を切り落とし、皮を剥く。
- さつまいもを1cm幅に切り、ボウルに水を張って5分ほどさらす。
- さけるチーズを16等分に切る。
- さつまいもの水気を切り、ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。
- 竹串がスッと通るまで加熱する。水分があれば拭き取る。
- 熱いうちにマッシャーやフォークで軽く潰す。
- 砂糖を加えて溶かしながら潰す。
- 牛乳、粉チーズ、黒胡椒を加えて潰しながら混ぜる。
- 片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 生地をゴムベラで一まとまりにする。ポロポロする場合は牛乳を少量足す。
- 生地を16等分にする。
- 生地を丸め、指で広げてチーズを包む。
- チーズが外に出ないように空気を抜きながら丸めて形を整える。
- フライパンに油を1〜1.5cm注ぎ入れ、170℃に熱する。
- 菜箸から細かい泡が出るのが目安。
- おさつボールを入れ、火傷に注意して揚げる。
- 時折転がしながら、3分ほどカリッとするまで揚げる。
- 良い揚げ色が付いて表面がカリッとしたら取り出す。
- 揚げすぎるとチーズが飛び出しやすくなるので注意する。
- 3分ほど油を切る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったおさつボールはどのくらい保存できますか？
A: おさつボールは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: おさつボールでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
