うずらの卵に豚こま肉を巻き付けたミートボールで作る、ボリューム満点のエッグミートボールグラタン。トマトジュースを使った優しい味わいのソースで、お子様から大人まで楽しめる一品です。フライパン一つで簡単に作れて、節約にもなるクリスマスのご馳走レシピ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- うずらの卵 10個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個（60g） 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- マカロニ 50g 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- スライスチェダーチーズ 1枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 乾燥パセリ 少々
調味料
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩こしょう 小さじ1/4
- [B] トマトジュース（無塩） 200ml 🛒 Amazonで購入
- [B] 顆粒コンソメ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩こしょう 少々
1人前の費用目安: 約570円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
821kcal
カロリー
62.8g
タンパク質
58.9g
脂質
12.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 小鍋にうずらの卵10個と浸る程度の水を加えて火にかける。
- 沸騰したら1分間全体を混ぜ、さらに3分茹でる。
- 茹で上がったうずらの卵をざるに取り出し、水で冷やして粗熱を取る。
- 玉ねぎ1/4個 (60g) をみじん切りにする。
- 粗熱が取れたうずらの卵を蓋付きタッパーに入れ、卵が崩れない程度にタッパーを振って殻にヒビを入れる。💡 ここがコツ！水に浸しながら剥くと、殻が簡単に剥ける。
- 豚こま肉200gに料理酒大さじ1、砂糖小さじ1/4、塩こしょう小さじ1/4を揉み込む。
- 豚こま肉をうずらの卵に広げながら巻き付け、ボール状に形を整える。
- 豚肉を巻き付けたら、表面に片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を加えて温め、片栗粉をまぶした豚肉を並べる。
- 時々転がしながら、全体に焼き色がつくまで中火で焼く。
- 焼き色がついたら、豚肉を取り出す。
- 同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- トマトジュース200mlと水100mlを加える。
- おろしにんにく小さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1を加えて火にかける。
- 煮立ってきたらペンネ50gを入れ、全体をさっと混ぜて蓋をし、弱めの中火で規定の時間茹でる。
- 茹で時間の2分前になったら、焼いておいた豚肉をフライパンに戻し、残りの時間ペンネを茹でながら豚肉も煮込む。
- ペンネが茹で上がり、全体的に水分が飛んできたら味見をし、味が薄い場合は塩で調える。
- グラタン皿など耐熱容器に加熱した具材を敷き詰める。
- 具材の上にミックスチーズ50gを散らす。
- 魚焼きグリルまたはオーブンで、チーズに焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら、全体に乾燥パセリを散らす。
- クリスマスらしい星型にくりぬいたスライスチェダーチーズを乗せる場合は、余熱で溶かしながら提供する。
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