照り焼きチキンパスタ

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照り焼きチキンパスタ

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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鶏もも肉を香ばしく焼き上げ、甘辛い照り焼きソースをパスタに絡ませれば、食欲をそそる本格的なパスタの完成です。隠し味におろし生姜とおろしニンニクを加えることで、風味豊かに仕上がります。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人分)

調味料

675kcal
カロリー
36.5g
タンパク質
25.9g
脂質
73.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 長ネギを斜め切りにする。
  2. しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。
  3. 鶏もも肉は余分な皮や油を取り除き、一口サイズに開いて切る。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかける。
  5. 鶏もも肉を皮目から入れ、両面に焼き色をつける。
  6. 片面を1分ほど焼いたら、空いたスペースにしめじと長ネギを入れる。
  7. 野菜がしんなりしたら、全体を混ぜ合わせる。
  8. 酒、みりん、砂糖を加えて馴染ませ、30秒ほど煮立たせる。
  9. 醤油、おろし生姜、おろしニンニクを加えて混ぜる。
  10. 水を加えて沸騰させる。
  11. 沸騰したらパスタをほぐしながら加える。
  12. パスタの袋に記載された時間より1分長く茹でる。
  13. 途中で水分がなくなったら、適宜水を足す。
  14. パスタ同士がくっつかないよう、時折箸でほぐしながら茹でる。
  15. 火加減を弱めの中火にし、クツクツする火加減を保ちながら茹でる。
  16. 必要であれば水分を足しながら茹で続ける。
  17. パスタの硬さを確認し、芯が残っている場合は追加で茹でる。
  18. 水分を飛ばしながら1分ほど加熱し、とろみをつける。
  19. 火を止め、お皿に盛り付ける。
  20. 刻み海苔をトッピングして完成。
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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
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★★★★★
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日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
★★☆☆☆
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火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

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★☆☆☆☆
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特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番

10–50℃(冷〜燗)
★☆☆☆☆
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ビール COEDO 伽羅 -Kyara- ペールエール ¥400〜700/缶

フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に

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キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に

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焼酎 中々(なかなか)麦焼酎(本格・長期貯蔵) ¥1,500〜3,000

長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

ロック・ストレート(常温〜10℃)
★☆☆☆☆
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焼酎 鳥飼(とりかい)米焼酎(吟醸仕込み) ¥2,000〜4,000

吟醸酵母由来のフルーティな吟醸香。刺身・白身魚・茶碗蒸しなど繊細な和食に

ロック・水割り(4–12℃)
★☆☆☆☆
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炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★☆☆☆
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コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群

ロック・ストレート・ハイボール(常温〜10℃)
★☆☆☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

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4–8℃
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