※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- にんにくは真ん中の芽を取り除き、半分に切ってからみじん切りにする。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットする。
- ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐしたら水（卵1個に対し大さじ1）を加えてよく混ぜる。
- 鍋にデミグラスソース缶、赤ワイン、生クリームを入れ、中火で混ぜながら加熱し、ひと煮立ちさせる。
- フライパンにバター15gを溶かし、鶏肉を入れて中火で炒める。
- 鶏肉に焼き色がついたら、みじん切りにしたにんにくを加えて香りを立たせる。
- めんつゆ（3倍濃縮）を加える。
- バターチキンライスを器に盛る。
- フライパンにバター5gとサラダ油小さじ2を加えて熱する。
- バターが溶けてふつふつとしてきたら、溶き卵を流し入れ、周りが固まってきたら大きく混ぜて半熟状にする。
- ふわとろになったら火を止め、ご飯を真ん中にこんもりと盛る。
- 卵の端にご飯を貼り付け、フライパンの丸みを使って形を整える。
- フライパンを斜めにして、くるっと返してオムライスをお皿に移す。
- 先ほど作ったデミグラスソースを温め、オムライスの上からかける。
- 生クリームをかける。
- パセリを散らす。
- 【ここがコツ！】バターチキンライスはフライパン全体を使ってご飯の水分を飛ばすように2〜3分炒めるとパラパラになる。
- 【ここがコツ！】卵に水（M・Lサイズなら卵1個に対し大さじ1）を加えるとふわとろになる。Sサイズなら卵3つに水大さじ2。
- 【ここがコツ！】卵を焼く際は、バターとサラダ油の2種類を使うと焦げ付きにくく、コクが出て離れやすくなる。
- 【ここがコツ！】フライパンをしっかり温め、溶き卵を流し込み、半熟状になったら火を止めてご飯を乗せ、フライパンの丸みを使って形を整える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったバターチキンオムライスはどのくらい保存できますか？
A: バターチキンオムライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: バターチキンオムライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
