※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 ()
調理手順
- さつまいも100gを1cm角程度に切り、水にさらす。
- 豚ロース肉100gを1cm角程度に切り、塩ひとつまみを加えて揉み込む。💡 ここがコツ！あっさりとした仕上がりにしたい場合は豚ロース肉を使用し、コクを出したい場合は豚バラ肉を使用する。
- しめじ1/2房（100g）は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
- 椎茸2個は軸を切り落とし、5mm角程度に切る。
- にんじん50gは皮をむき、5mm角程度に切る。
- もち米2合を研ぎ、水切りする。💡 ここがコツ！もち米は吸水させておく必要はない。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉とにんじんを炒める。
- 豚肉の色が変わって焼き色がついたら、しめじと椎茸を加え、炒め合わせる。きのこ類に油が回りしんなりしたら火を止める。
- ボウルに水200ml、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、ガラスープの素小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 炊飯器の釜に水気を切ったもち米を入れ、手順9で作った煮汁だけを入れる。
- 炊飯釜内の水位が白米炊飯の1.5合と2合の間になるよう、足りない場合は水を足す。おこわモードがある場合は、おこわ2合の目盛りまで水を足す。
- 水位を調整し全体を平らにしたら、炒めた具材をのせる。
- 上に水気を切ったさつまいもをのせる。
- 炊飯器にセットし、通常の白米炊飯モードで炊飯する。
- 炊飯が終わり、10分蒸らしたら蓋を開け、全体を混ぜ合わせる。
- 炊き上がったおこわを皿などに取り出す。💡 ここがコツ！もち米が固まるため、保温は避ける。
- 刻んだ小ねぎと、いりごま（白・黒）をお好みでふりかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 秋の中華おこわは作り置きできますか？
A: 秋の中華おこわは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 秋の中華おこわで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
