※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2合分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- もち米300g(2合)を研ぎ、1時間水に浸してから30分水気を切る。
- 乾ししいたけ2個を水に浸して戻す。軸を切り落とし、3mm幅に薄切りにする。
- にんじん1/4本(50g)の皮をむき、3mm幅に細切りにする。
- たけのこ水煮(細切り)100gを水で洗い流す。匂いが気になる場合は2分ほど下茹でする。
- 椎茸の戻し汁に水を合わせ、合計で260mlにする。
- ボウルに醤油、オイスターソース、酒をそれぞれ大さじ1ずつ、鶏ガラスープの素を小さじ1、砂糖を小さじ2入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油小さじ2を入れ、中火で熱する。
- フライパンに豚ひき肉100gを入れ、色が変わるまで炒める。
- 炒めた豚ひき肉に、下準備したたけのこ、乾ししいたけ、にんじんを加えて炒め合わせる。
- 炒めた具材に、作っておいた煮汁と水気を切ったもち米を加える。
- 全体によく混ぜ、強中火で加熱して沸騰させる。沸騰したら中火〜弱中火にする。
- もち米が水分を吸い、水っぽさがなくなるまで加熱を続ける。
- もち米の水分が減り、水分がなくなったら、フライパンの具材を蒸し器に移し入れる。
- 蒸し器に具材を入れたら、中火〜強中火で20分蒸す。
- 蒸し始めて10分経ったら一度全体を混ぜ、さらに加熱を続ける。
- 20分蒸したら完成。まだ硬い部分が残っている場合は、蒸し時間を調整して追加する。
- 蒸し上がったおこわをお皿や保存容器に取り出す。
- 食べる際はお好みで刻んだ小ねぎを散らす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: たけのこ中華おこわの保存方法を教えてください。
A: たけのこ中華おこわは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: しいたけの代わりに何を使えますか？
A: たけのこ中華おこわでしいたけの代わりに、代用: しめじ、エリンギ、マッシュルームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
