「おいしい酢」を使ったタイの国民食パッタイのレシピです。タマリンドの代わりに「おいしい酢」で酸味、甘み、コクを再現。手軽に作れる本格エスニック料理をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 米麺（センレック・乾麺） 120g 🛒 Amazonで購入
- 海老（無頭・殻つき） 8尾 🛒 Amazonで購入
- 厚揚げ 50g 🛒 Amazonで購入
- もやし 1/3袋（80g） 🛒 Amazonで購入
- ニラ 40g 🛒 Amazonで購入
- ピーナッツ 10g 🛒 Amazonで購入
- ライム くし切り2切れ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おいしい酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ナンプラー 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] にんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 唐辛子 お好み 購入
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
272kcal
カロリー
9.5g
タンパク質
4.1g
脂質
50.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 海老の殻をむく。
- 厚揚げを1cm幅に切る。
- もやしのひげ根を取り除く。
- ニラを4cm幅に切る。
- にんにく、生姜をみじん切りにする。
- ピーナッツを粗みじん切りにする。
- 米麺（センレック・乾麺）120gをパッケージの表記通りに戻す。
- 米麺（センレック・乾麺）を水に20～30分浸す。💡 ここがコツ！パッケージの表記を確認する。
- ボウルに[A] おいしい酢 大さじ2、オイスターソース 小さじ2、ナンプラー 小さじ2、醤油 小さじ1を入れ、混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
- フライパンにごま油 大さじ1を熱する。
- みじん切りにしたにんにく 小さじ1/2、生姜 小さじ1/2、お好みの唐辛子を入れ、中火〜強火で香りが立つまで炒める。
- 香りが立ったら、殻をむいた海老 8尾と1cm幅に切った厚揚げ 50gを入れ、火が通るまで炒める。
- 戻した米麺（センレック・乾麺）120gを加え、油を絡めるようにほぐしながら炒める。
- 麺に油が絡んだら、ひげ根を取り除いたもやし 80gと4cm幅に切ったニラ 40gを加えて軽く炒める。
- 全体が混ざったら、作っておいた[A]の合わせ調味料を入れ、全体にソースが絡むように軽く混ぜる。
- ソースが全体に絡んだら火を止める。
- 皿に盛り付け、粗みじん切りにしたピーナッツ 10gを散らす。
- くし切りにしたライム 2切れを添える。
