※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎをスライスする。
- 牛肉100gに砂糖ひとつまみ〜ふたつまみを揉み込んで下味をつける。
- フライパンに醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ2、だしの素小さじ1/4、おろし生姜小さじ1/4を入れて火にかける。
- 砂糖が溶けたら玉ねぎ1/4個を加え、中火〜弱めの中火で玉ねぎが柔らかくなるまで加熱する。
- 玉ねぎが柔らかくなったら牛肉100gを加え、箸でほぐしながら水分を飛ばすように炒める。加熱しすぎに注意する。
- お肉に火が通ったら火を止めて、具材の粗熱を取る。
- 粗熱を取る際は、表面が乾燥しないようにラップをぴったりと貼る。
- 目玉焼きを作るため、フライパンにサラダ油をひいて約30秒温める。
- 温まったフライパンに卵2個を、少し低めの位置から割り入れる。
- 弱火で約1分40秒焼く。蓋はせずに焼く。
- 焼き色を見て、卵を裏返す。黄身を潰さないように優しく押さえ、平らにする。
- 裏面も同様に約1分40秒焼く。黄身が半熟状態になったら火を止める。
- 目玉焼きをバットにあける。
- ラップを敷いたまな板の上に焼きのり2枚を置く（ツルツルした面を下にする）。
- 焼きのりの上にご飯(1個分)約120g〜130gを中央に広げる。
- ご飯の上にレタスを敷く。
- レタスの上に、水分を切った牛肉の具材をのせる。
- 牛肉の上に半熟目玉焼きをのせる。
- 目玉焼きの上に残りのご飯(1個分)約120g〜130gをのせる。
- 海苔の対角線上に合わせて包む。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 牛丼風おにぎらずは作り置きできますか？
A: 牛丼風おにぎらずは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 牛丼風おにぎらずで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
