みそ豚大葉春巻き

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みそ豚大葉春巻き

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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大葉の香りとみそ豚の旨味が食欲をそそる「みそ豚大葉春巻き」のレシピです。手軽な材料で簡単に作れるのに、ご飯が止まらなくなる美味しさ!お弁当のおかずやお酒のおつまみにもぴったりです。オイスターソースを加えることでコク深い味わいに仕上がります。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (10本分)

調味料

73kcal
カロリー
4.1g
タンパク質
4g
脂質
4.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 今日は、味噌豚大葉春巻きを作りました。
  2. まずは具材の玉ねぎをみじん切りにします。
  3. たけのこの水煮もみじん切りにします。
  4. ニンニクは半分に切って芽を取り除き、みじん切りにします。
  5. 生姜も皮を剥き、みじん切りにします。
  6. 大葉はさっと水洗いして水分を拭き取り、根元の部分を揃えて茎を切り落とします。
  7. 調味料を合わせます。ボウルに味噌、醤油、オイスターソースを入れて混ぜます。
  8. みりん、砂糖、酒を加えてよく混ぜます。
  9. 水とき片栗粉を作ります。片栗粉に水を加えてよく混ぜます。
  10. 水とき薄力粉を作ります。薄力粉に水を加えてよく混ぜます。
  11. フライパンにごま油を熱し(中火)、ニンニクと生姜を入れて香りを立たせます。
  12. 豚ひき肉を加えて広げ、半分ほど火を通します。
  13. 玉ねぎを加えてよく炒めます。
  14. 玉ねぎが8割ほど火が通ったら、たけのこを加えて混ぜます。
  15. 肉がまだ少し赤い状態で、合わせておいた味噌だれを回しかけ、中火で水分がなくなるまで炒めます。
  16. 火を止めて、全体に広げ、もう一度よく混ぜた水とき片栗粉を回しかけ、手早く混ぜます。
  17. 再び中火にかけ、1分ほど炒めて片栗粉に火を通します。
  18. 火を止め、バットに開けて全体に広げ、乾燥防止のためにラップを表面に貼り付けます。
  19. 粗熱が取れたら、10等分にします。
  20. 春巻きの皮のザラザラした面を内側にして、手前の端に具材を置きます。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: みそ豚大葉春巻きは作り置きできますか?

A: みそ豚大葉春巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?

A: みそ豚大葉春巻きで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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★★★☆☆
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4–8℃
★★☆☆☆
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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