※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- ボウルに砂糖小さじ2、酢小さじ2、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 合わせ調味料を電子レンジ600Wで20秒加熱する。
- 加熱した調味料をよく混ぜ、鶏ガラスープの素とお砂糖をしっかり溶かす。
- シャリシャリ感がなくなったら、ごま油大さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加えて混ぜ、冷ましておく。
- 鶏ささみの筋を取る。フォークの隙間に筋を入れ込み、フォークとキッチンペーパーで掴んで逆方向に引っ張る。
- 鶏ささみの筋取りが終わったら、鍋にささみが浸かるくらいの水を入れ沸騰させる。
- 水が沸騰したら塩小さじ1/3を加え、火を少し弱めて筋取りしたささみを入れる。
- 再びぐつぐつと沸騰するまで待ち、沸騰したら火を止める。
- 蓋をして、火を止めたまま8分から10分ほど置いて火を通す。
- ささみを待っている間にきゅうりのヘタを切り、太い方（えぐみや渋みのある方）を少し剥く。
- 綿棒などできゅうりを軽く叩き、ヒビが入ったら反対側も軽く叩く。
- 叩いたきゅうりを手で食べやすい大きさに裂く。裂きにくい場合は包丁で切り込みを入れてから手で割く。
- きゅうり2本を割り終える。
- ささみを茹でている鍋の火が止まって8分経ったので開け、ささみを取り出す。
- 取り出したささみの水分をしっかり拭き取る。
- ささみを手で裂いて食べやすい大きさにしていき、包丁で切るよりも味が染みやすくなるようにする。
- ささみの準備が終わったら、裂いたささみと割いたきゅうりを調味料のボウルに入れる。
- 白ごま小さじ1を加え、全体にタレが絡むように和える。
- 味見をして、味が足りなければ塩で調整する。辛くしたい場合は鷹の爪や豆板醤を加えても良い。
- 鶏ささみときゅうりの中華和えの完成。彩りに輪切り唐辛子（お好みで）を添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
