💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ゴーヤ 150g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 人参 彩り程度 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 1/2丁 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 120g 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] カレー粉 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ゴーヤを半分に割り、スプーンで綿と種を取り除く。
- ゴーヤを約5mm幅の輪切りにする。
- 玉ねぎを1/4個分、薄切りにする。
- 人参は皮付きのまま、細切りにする。
- 木綿豆腐は軽く水気を切っておく。
- 豚こま肉を、大きい場合は適当な大きさに切る。
- ボウルに味噌、砂糖、酒、カレー粉、酢を入れて混ぜ合わせ、合わせタレを作る。
- フライパンに水切りした木綿豆腐を入れ、油をひかずに空炒りして水分を飛ばす。
- 豆腐の水分が飛んだら、フライパンに大さじ1杯程度の油を加え、炒める。
- 溶き卵を加え、炒めほぐして火を通し、一度お皿に取り出す。
- フライパンに大さじ2杯程度の油を足し、豚こま肉を加えて焼き目をつけるように炒める。
- ゴーヤ、玉ねぎ、人参をフライパンに加え、全体に油が回るまで炒める。
- 軽く塩コショウで下味をつける。
- 野菜に火が通ったら、取り出しておいた豆腐と卵をフライパンに戻し入れる。
- 作っておいた合わせタレを加え、全体を混ぜ合わせる。
- タレが全体に馴染んだら、フライパンに具材を軽く押し付けるようにして香ばしさを出す。
- 全体がしっかりと混ざったら火を止める。
- 器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: カレーゴーヤチャンプルの保存方法を教えてください。
A: カレーゴーヤチャンプルは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: カレーゴーヤチャンプルで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
