※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- ほうれん草の軸を沸騰したお湯に入れ、続いてほうれん草の葉を加えてボイルし、冷水にとる。水気をしっかり絞ってみじん切りにする。
- ほうれん草の根元の方も軸と一緒にみじん切りにする。生のほうれん草200gをボイルして絞ると約160gになる。
- ご飯250g（炊き立て又は温めたものを皿に広げ粗熱をとる）を用意する。
- ボウルに卵1個を割りほぐす。
- ハム15gをみじん切りにする。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1（分量外）を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて半熟状になったらご飯250gを加え、へらで混ぜながら炒める。
- ご飯と卵が均一になったら一度皿に取り出す。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1を加え、ハムのみじん切りを炒める。
- ハムを炒めたフライパンに、みじん切りにしたほうれん草を加え、炒める。
- 醤油小さじ1/2を加えて香りを立たせる。
- 一度火を止めていたご飯をフライパンに戻し、強火にして全体を炒め合わせる。
- 一度火を止めて、塩少々、胡椒少々、ねぎ（みじん切り）を加える。
- 再び強火にし、全体に大きく炒め合わせる。
- 最後の仕上げに、ごま油小さじ1を回し入れて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったほうれん草の翡翠チャーハンはどのくらい保存できますか？
A: ほうれん草の翡翠チャーハンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: ほうれん草がないときはどうすればいいですか？
A: ほうれん草の翡翠チャーハンでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
