※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 白菜250gを2cm幅に切る。
- 厚揚げを8等分ほどの食べやすい大きさに切る。
- ボールに卵2個を割り入れ、溶く。
- フライパンに切った白菜、サラダ油小さじ2、おろし生姜小さじ1を入れ、中火にかける。
- 全体に油を馴染ませるように炒める。
- 白菜がしんなりしてきたら、厚揚げを入れてさっと炒め合わせる。
- 水50ml、みりん大さじ1.5、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1を加え、全体を混ぜて調味料を合わせる。
- 弱火に落とし、蓋をして5分から6分ほど白菜の芯が柔らかくなるまで加熱する。
- 全体に溶き卵を回し入れる。
- 再び蓋をして1分半から2分ほど、卵にお好みの硬さで火が通るまで加熱する。
- フライパンを揺すって食材を滑らせ、皿に盛り付ければ完成。💡 ここがコツ!卵は半熟にすると美味しく仕上がる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: とろたま厚揚げ白菜の保存方法を教えてください。
A: とろたま厚揚げ白菜は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか?
A: とろたま厚揚げ白菜で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





