笠原家の夏の定番、納豆ぶっかけそうめん。納豆、オクラ、みょうがをたっぷり乗せ、食欲がない時でもつるっと食べられます。だしの効いた特製めんつゆとネバネバ具材が絶妙に絡み、何度でも食べたくなる逸品。夏のランチや飲んだ後の〆にも最適です！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- そうめん 3把 🛒 Amazonで購入
- 納豆 2パック 🛒 Amazonで購入
- みょうが 1個 🛒 Amazonで購入
- オクラ 6本 🛒 Amazonで購入
- 刻みのり 適量 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] だし 320cc
- [A] 醤油 40cc 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 40cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
213kcal
カロリー
12.1g
タンパク質
6.6g
脂質
26.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- みょうが1個を小口切りにする。
- 切ったみょうがをさっと水で洗い、水気を切る。
- オクラ6本のヘタの先を切り落とし、ガクの硬いところを剥く。
- オクラに塩少々をまぶし、塩ずりをする。💡 ここがコツ！産毛や汚れが取れ、茹でた時に色が鮮やかになる。
- 納豆2パックに付属のタレ・からしとごま油小さじ1を入れ、よく混ぜる。💡 ここがコツ！400回ほど混ぜると、ふわっとクリーミーなムースのような食感になる。豆の風味を活かしたい場合は混ぜすぎない。
- 鍋に[A] だし320cc、[A] 醤油40cc、[A] みりん40ccを入れ、火にかけてひと煮立ちさせる。💡 ここがコツ！ぶっかけ用はだし8：醤油1：みりん1が目安。冷たいそば・うどん全般には5：1：1、煮物には8：1：1が応用できる。
- めんつゆを冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。
- 沸騰した湯に塩ずりしたオクラ6本を入れ、かき混ぜながら20〜30秒茹でる。
- 茹でたオクラを氷水に落とし、水気を切って小口切りにする。
- そうめん3把の帯を外しておく。
- 同じ湯でそうめん3把を表示時間通り（約1分半）茹でる。
- 茹でたそうめんをザルに上げ、流水で揉み洗いする。💡 ここがコツ！そうめんの油分やぬめりが取れ、コシが出る。熱々のまま氷水に入れると水がぬるくなるため、まず水道水で冷ます。
- ある程度冷めたそうめんを氷水に入れ、しっかりと締める。
- 締めたそうめんをザルに上げ、水気を切る。
- 器にそうめんを盛り付ける。
- 冷やしておいためんつゆをかける。
- 作っておいた納豆、小口切りにしたみょうが、小口切りにしたオクラ、おろし生姜適量、刻みのり適量をトッピングして完成。💡 ここがコツ！お好みで生卵、温泉卵、梅干しなどを加えても美味しい。
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