💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
- 米 250.0 g 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 150.0 g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 150.0 g（L 1/2 個） 🛒 Amazonで購入
- にんじん 75.0 g（L 1/3 本） 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 17.5 g（大さじ 1と1/2）代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 32.5 g（大さじ 3と1/2） 🛒 Amazonで購入
- 水 400.0 g（2カップ） 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 17.5 g（大さじ 1と1/2） 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 7.5 g（大さじ 1弱） 🛒 Amazonで購入
- トマトピューレ 70.0 g（大さじ 4） 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 25.0 g（大さじ 1と1/2）代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 12.5 g（大さじ 2/3） 🛒 Amazonで購入
- 食塩 1.5 g（小さじ 1/3） 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 1.5 g（小さじ 2/3） 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 人参を薄めのいちょう切りにする。芯の部分は、さらに半分に切ってからいちょう切りにし、大きさを揃える。
- 玉ねぎは芯を取り除き、縦半分に切ってから薄切りにする。
- フライパンに無塩バターと油を熱し、中火にかける。
- バターが溶けたら、にんじんと玉ねぎを入れてじっくり炒める。
- 玉ねぎの辛味をなくし、甘みと旨みを引き出すために10分以上炒める。
- 豚こま肉を加え、色が変わるまで炒める。肉が重ならないようにほぐしながら炒める。
- 豚肉の色が変わったら、一旦火を止める。
- 小麦粉を振り入れ、全体に絡める。
- 弱火にし、水を2回に分けて加え、小麦粉と馴染ませるように溶きながら混ぜる。
- とろみがついてきたら、残りの水を加える。
- 砂糖、食塩、コンソメ、ウスターソース、ケチャップ、トマトピューレを全て加える。
- ケチャップとトマトピューレの酸味を飛ばすため、約10分煮込む。
- 焦げ付かないように、時々鍋底からかき混ぜながら煮込む。
- 約10分煮込んだら、酸味が飛んでハヤシライスの完成。
- ご飯にかけていただく。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ハヤシライスは作り置きできますか？
A: ハヤシライスは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ハヤシライスでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
