調理手順

1. 沸騰したお湯に卵3個を静かに入れ、火を弱めて12〜13分茹でる。【ここがコツ！】 黄身までしっかり火を通すように茹でましょう。
   🕒 01:25
2. 茹で上がった卵はすぐに火を止めて冷水に移す。
   🕒 01:46
3. 冷水の中で卵の殻をボウルの底に当てて全体にヒビを入れ、そのまま水中で殻を剥く。
   🕒 01:49
4. 茹で卵に切り込みを入れてから開き、黄身と白身に分ける。
   🕒 02:31
5. 白身は薄切りにする。【ここがコツ！】 細かく刻むのではなく、薄切りにすることで滑らかな食感になります。
   🕒 02:54
6. 別ボウルで黄身をゴムベラで潰し、牛乳大さじ1を加えて滑らかになるまで潰し混ぜる。
   🕒 03:28
7. 黄身のボウルにマヨネーズ大さじ2～3と砂糖ひとつまみを加えて混ぜる。
   🕒 03:48
8. 空気をたっぷり含ませるように、黄身をふわふわのクリーム状になるまで混ぜる。【ここがコツ！】 この工程でたまごスプレッドのふわふわ感が決まります。
   🕒 04:07
9. 黄身のボウルに薄切りにした白身を加え、塩適宜で味を調えながら混ぜる。
   🕒 04:35
10. 室温に戻すか、レンジで10秒ほど加熱して柔らかくしたバター10gくらいと練り辛子小さじ1/2くらいを混ぜて辛子バターを作る。【ここがコツ！】 辛子バターはたっぷり塗るのがおすすめです。
    🕒 05:09
11. 食パン（8枚切り）2枚の耳を切り落とす。
    🕒 05:41
12. 食パンの白い部分が隠れるくらい、辛子バターを両面にたっぷり塗る。
    🕒 06:16
13. ラップを敷いた上に食パンを置き、卵スプレッドを重力に任せてふんわりと乗せる。【ここがコツ！】 卵スプレッドは押さえつけずに、ふんわりと乗せることでふわふわ感が保てます。
    🕒 06:32
14. もう1枚の食パンで優しく蓋をし、潰さないようにラップで包む。
    🕒 06:58
15. ラップで包んだたまごサンドを冷蔵庫で休ませて形を安定させる。
    🕒 07:18
16. 冷蔵庫から取り出し、包丁で半分に切る。
    🕒 07:26