※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
調理手順
- ボウルに薄力粉大さじ3を入れ、水300mlを少しずつ加えてダマにならないよう溶かし合わせる。💡 ここがコツ!薄力粉をあらかじめ混ぜておくことで、全体にとろみがつき、口に入れた瞬間のとろっとした食感が楽しめる。
- 溶かした薄力粉にだしの素小さじ1.5、ウスターソース大さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。
- 紅生姜20gと豚こま肉100gをみじん切りにする。
- キャベツ250g(1/4個)は芯を切り落とし、みじん切りにする。💡 ここがコツ!キャベツをみじん切りにすることで、ホットプレートでも美味しく作れる。芯も先端の汚れた部分を切り落とし、細かく刻んで無駄なく使う。
- みじん切りにしたキャベツと紅生姜をボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 中温に熱したホットプレートに油をひき、みじん切りにした豚こま肉を入れて炒める。
- 汁気を切りながら、混ぜ合わせておいたキャベツと紅生姜をすくい入れ、全体を混ぜながらしんなりするまで炒める。
- キャベツがしんなりしたら、天かす20gとベビースター小1袋を加え、炒め合わせる。💡 ここがコツ!紅生姜の風味や、天かすとベビースターラーメンのコクが美味しさの秘訣。
- 炒めた食材をホットプレートの縁に寄せて土手を作る。ホットプレートを低温にする。
- 手順2で作った調味料をよく混ぜ、半量を中央に流し入れ、とろみをつけながら全体を混ぜ合わせる。
- 食材を再びホットプレートの縁に寄せて土手を作る。
- 残り半量の調味料を流し入れ、とろみをつけながら混ぜ合わせる。
- 食材をホットプレート全体に広げ、ミックスチーズ30gをちらす。
- チーズが溶けるまで加熱し、お好みで鰹の削り節、青のり粉をちらしてお召し上がりください。💡 ここがコツ!もんじゃ初心者でも、焼き目をつけると一層美味しくなる。お好みで海鮮などにアレンジしても美味しくいただける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った豚キャベツもんじゃはどのくらい保存できますか?
A: 豚キャベツもんじゃは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか?
A: 豚キャベツもんじゃでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





