※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- にんにく2片を輪切りにする。焦げ付かないよう、適度な厚さに切る。
- 豚こま肉250gに塩コショウ適量を振り、片栗粉小さじ2と酒小さじ2をもみ込む。
- 豚こま肉を2等分し、それぞれ平べったく形を整えて1枚のステーキ状にする。厚すぎると火が通りにくくなるため注意する。💡 ここがコツ！肉を固めることでステーキのような食感になる。厚すぎると火が通りにくいので注意。
- フライパンにサラダ油大さじ1と輪切りにしたにんにくを入れ、じっくり炒めてガーリックチップを作る。
- きつね色になったら焦げる前ににんにくを取り出す。油はフライパンに残す。💡 ここがコツ！にんにくは焦がすと苦味が出るため、きつね色になったらすぐに取り出す。
- フライパンのガーリックオイルが温まったら、形を整えた豚こま肉を中火で焼き始める。肉を軽く押し付け、厚みを均一にする。
- 蓋をして中火で片面3分焼く。💡 ここがコツ！蓋をすることで中までしっかりと火が通りやすくなる。
- 裏返してさらに蓋をして3分焼き、中まで火を通す。
- 肉に火が通ったら一度皿に取り出す。
- フライパンに残った油が多い場合は、大さじ1.5程度を残して減らす。
- 残った油のフライパンに、ウスターソース大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、黒コショウ適量、味の素3振りを加えて混ぜる。
- ソースを煮詰め、フライパンの旨味をこそげ落としながら全体を混ぜ、とろみがついたら火を止める。
- 皿に盛り付けた豚こまトンテキに、作っておいたソースをかけ、ガーリックチップを乗せる。
- お好みでパセリを振りかけたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚こまトンテキは作り置きできますか？
A: 豚こまトンテキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 豚こまトンテキで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
