※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 小さなボウルに水 大さじ2とマヨネーズ 大さじ1/2を入れ、マヨネーズを水と一体化させるようにしっかりと溶き混ぜる。
- 減塩ほんだし 小さじ1/2、砂糖 小さじ1、塩 少々を加え、全体を均一になるまでしっかりと溶き混ぜて合わせ調味料を作る。💡 ここがコツ！マヨネーズを水に先に溶かすことで、ダマにならず全体に行き渡り、加熱時にパサつかずしっとりとした仕上がりになる。マヨネーズの風味は消えるので安心する。
- 別のボウルに卵 2個を割り入れ、白身と黄身が一体化するまでしっかりと溶きほぐす。💡 ここがコツ！白身と黄身を一体化させることで、熱の通りが均一になり、色合いも美しく仕上がる。
- 溶きほぐした卵に、作っておいた合わせ調味料を加えて、全体が均一になるまでよく混ぜて卵液を作る。
- フライパンを弱めの中火でしっかりと熱々に温め、サラダ油 適量を少量入れる。💡 ここがコツ！卵料理はフライパンを熱々にして調理することが肝心。油も熱々でないと卵がふんわり仕上がらない。
- 卵液を一気にフライパンに流し入れ、すぐに全体を素早く混ぜる。外側から内側に回し入れるように混ぜ、全体に行き渡らせる。
- 弱めの中火のまま、表面を少し焼き固めつつ形を整える。フライパンを揺すって卵がスルスル動くくらいになったら火を止める。💡 ここがコツ！表面を焼き固めることで、フライパンからきれいに剥がれるようになる。内側が半熟状態に仕上げるのが美味しさのポイント。
- 表面が固まったら火を止め、縦と横にカットして4等分にする。
- カットした卵を1つずつお皿に重ねて盛り付ける。少し高さが出るように重ねると見た目が良くなる。
- 仕上げに醤油 少々をほんの少しだけ垂らして完成させる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った巻かない卵焼きはどのくらい保存できますか？
A: 巻かない卵焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 巻かない卵焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
