※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- まず、青ねぎと豚バラ肉を用意します。
- 青ねぎ4〜5本を斜め切りにします。
- 豚バラ薄切り肉120gを食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にサラダ油大さじ1をひきます。
- 青ねぎを入れ、焼き色がつくまで炒めます。香りが立ったら一度鍋から取り出します。💡 ここがコツ！ネギを焼き付けて香りを出すことが大切です。取り出しておくことで、仕上げまでネギの食感と香りを保てます。
- ネギの香りが残った油で、豚バラ肉を炒めます。
- 豚肉に塩少々を振ります。
- 豚肉の色が変わるまで炒め、脂が出てくるまで加熱します。
- 豚肉から脂が出たら、カレー粉小さじ2を加えてサッと絡めます。💡 ここがコツ！カレー粉は焦げやすいので、油とサッと絡めるように炒めてください。
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2〜を加えます。
- 水2・1/2カップを加えて煮込みます。
- ふつふつと煮立ったら、浮いてくるアクを取り除きます。
- 一度火を止めてカレールウ40g（2皿分）を加えます。
- カレールウがしっかり溶けるまで混ぜます。💡 ここがコツ！カレーうどんはスパイシーさとコクの両方が欲しいので、カレー粉とカレールウを併用することで、両方の良い点を引き出します。
- 再び火をつけ、カレールウが溶けたら軽く煮込みます。
- 煮込んだら、一度取り出しておいた焼きねぎを鍋に戻し、サッと煮ます。
- 冷凍うどん2玉を袋の表示通りに電子レンジで加熱します。
- カレーだしの味見をして、必要であればめんつゆなどで味を調整します。💡 ここがコツ！甘みが欲しい場合はみりんを加えて調整してください。
- とろみをつけるため、一度火を止めて水溶き片栗粉 (片栗粉小さじ1＋水小さじ1)を加えます。
- 全体に均一に混ざるまでよく混ぜます。
- 再度火をつけ、カレーだしにとろみがつくまで煮込みます。
- 器に温めたうどんを盛り付けます。
- その上からカレーだしと焼きねぎをたっぷりと乗せます。
- 仕上げに、斜め薄切りにした生の仕上げ用のねぎ適宜を添えます。
- 焼きねぎが香るカレーうどんの完成です。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 焼きねぎ豚のカレーうどんで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
