💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ごぼう 3本 🛒 Amazonで購入
- にんじん 2本 🛒 Amazonで購入
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 200g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- しめじ 半分 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 2枚 🛒 Amazonで購入
- きんぴらごぼう 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 適量 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- みそ 適量 🛒 Amazonで購入
- ねぎ 適量 🛒 Amazonで購入
- キノコ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ4代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- ごま 適量 🛒 Amazonで購入
- 粉末だし 小さじ3 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 大さじ2半 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2半代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 水 300ml 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ごぼう 3本を洗い、細長く切る。
- 切ったごぼうを水にさらし、アクを抜く。
- にんじん 2本を細長く切る。
- フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼうとにんじんを炒める。
- 強火で炒め、しんなりしたらみりん 大さじ4、醤油 大さじ4を加える。
- 全体に味がなじむまで炒め、ごまを加えて混ぜ合わせる。
- 炊き込みご飯用に、米 2合を研ぎ、炊飯器の釜に入れる。
- 炊飯器に粉末だし 小さじ3、しょうゆ 大さじ2半、みりん 大さじ2半を加える。
- 2合の目盛りまで水を入れる。
- 油揚げ 2枚を刻んで加える。
- 作っておいきんぴらごぼう（適量）を加えて混ぜる。
- 炊飯器のスイッチを入れて炊く。
- サラダ用に、きんぴらごぼう（適量）を細かく刻む。
- ボウルに刻んだきんぴらごぼう、マヨネーズ 適量、白ごま 適量、ブラックペッパー 適量を加えて混ぜ合わせる。
- つくね用に、きんぴらごぼう（適量）を細かく刻む。
- 刻んだきんぴらごぼう、鶏ひき肉 (分量不明、一般的に150-200g程度)、片栗粉 (分量不明、一般的に大さじ1-2程度) をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 混ぜたタネを一口大に丸め、フライパンで焼く。
- 汁物用に、きんぴらごぼう（適量）、キノコ（適量）、ねぎ（適量）を準備する。
- 鍋に水 300mlときんぴらごぼう、キノコを入れて火にかける。
- 沸騰したら、みそ 適量を溶き入れる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: きんぴらごぼうアレンジ5品は作り置きできますか？
A: きんぴらごぼうアレンジ5品は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: きんぴらごぼうアレンジ5品で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
