鯛出汁ラーメン

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鯛出汁ラーメン

by ラーメンクック【RamenCookingCH】

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ラーメンクックさんによる、鯛出汁ラーメンのレシピです。昆布の旨味と長ネギの甘みが鯛の風味を引き立て、繊細で上品な味わいのスープに仕上がります。多加水細麺にも合いますです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人前)

調味料

613kcal
カロリー
88.5g
タンパク質
24.8g
脂質
3.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. 香味野菜の準備をします。
  2. 鯛のアラは、臭みを取り、香ばしさを出すため、表面をグリルで焼きます。
  3. 両面をしっかりと焼きます。焦げすぎには注意してください。
  4. 長ネギを薄切りにします。
  5. ゆずをカットします。
  6. 三つ葉を準備します。
  7. メンマを準備します。
  8. 低温調理チャーシューを準備します。
  9. [A] 塩ダレ50ccを器に入れます。
  10. [B] 鯛の香味油50ccを器に加えます。
  11. [A] スープ500ccを器に注ぎます。
  12. 多加水細麺を茹でます。
  13. 茹で上がった麺を器に入れます。
  14. 準備したトッピングを盛り付けます。
  15. とろろ昆布を乗せます。
  16. 糸唐辛子を散らします。
  17. 完成です!お召し上がりください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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