エッグベネディクト

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エッグベネディクト

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、エッグベネディクトのレシピです。イングリッシュマフィン、ポーチドエッグ、オランデーズソースを全て手作りします。ポーチドエッグを簡単かつ綺麗に作るコツや、オランデーズソースの作り方が紹介されています。基本のエッグベネディクトなので、具材を変えてアレンジも楽しめます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

620kcal
カロリー
21.7g
タンパク質
27.9g
脂質
75.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. ボウルに砂糖6g塩3gドライイースト3gを入れて混ぜる。
  2. 水120mlを加え、ゴムベラで混ぜる。
  3. 生地がまとまったら手でこねる。
  4. バター10gを加えて練り込む。
  5. 生地が手にくっつかなくなったら、ラップをして1時間ほど発酵させる。
  6. 発酵させている間に、牛乳パックでセルクルを作る。
  7. 牛乳パック1個で4つのセルクルが完成。
  8. 発酵した生地を4等分にし、それぞれ約75gにする。
  9. 生地を丸めてガス抜きし、表面がなめらかになるように丸める。
  10. 生地の厚さが1.5cmになるように潰す。
  11. 天板にクッキングシートを敷き、セルクルを置く。
  12. 生地をセルクルに乗せる。
  13. 生地の上からクッキングシートを敷き、再度15分発酵させる。
  14. 180℃で焼き色がつくまで焼く(推定)。
  15. 焼きあがったマフィンをアルミホイルから剥がす。
  16. 焼きあがったイングリッシュマフィンを半分にカットする。
  17. 卵をザルでこし、水っぽい卵白を取り除く。
  18. 卵を丸く整える。
  19. 鍋にお湯を沸騰させ、火を弱めて酢大さじ1を加える。
  20. 沸騰したお湯の中に卵をそっと入れ、渦を作りながら約2分半〜3分加熱する。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: エッグベネディクトは作り置きできますか?

A: エッグベネディクトは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: バターの代わりに何を使えますか?

A: エッグベネディクトでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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