※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
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調理手順
- 小鍋に水大さじ2、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、中火で沸騰させる。
- 掻き混ぜながら沸騰させ、鶏ガラスープの素と砂糖を溶かす。
- 沸騰したら20秒ほど加熱し、醤油大さじ2、酢大さじ1.5を加える。
- 鍋肌がふつふつしたら火を止め、レモン汁小さじ1/2、ごま油小さじ2を加えて混ぜ、粗熱を取る。
- ボウルに卵1個を割りほぐし、砂糖ひとつまみ、塩ひとつまみ、水大さじ1を加えてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、全体に広げ、中火で約20秒温める。
- 卵液を流し入れ、表面の卵液が止まるまでフライパンを回しながら広げる。
- 卵液が固まったらフライパンを置き、強火にして10秒焼く。
- 火を止めて1分待ち、縁が剥がれてきたら菜箸で裏返す。
- 再び中火にかけ、10秒〜15秒焼いて火を止める。
- 粗熱が取れたら、巻いて細切りにし、錦糸卵を作る。
- きゅうり1/2本は斜め切りにしてから細切りにする。
- トマト1/4個は5mm幅にスライスする。
- ハムは細切りにする。
- 鍋にたっぷりの水を沸騰させる。
- 沸騰したらそうめん100gを入れ、箸でほぐしながら1分半茹でる。
- 茹で上がったらザルにあけ、冷水で約1分もみ洗いしてぬめりを取る。
- 水気をしっかり切る。
- 器にそうめんを盛り付ける。
- きゅうり、ハム、トマト、錦糸卵を彩りよく乗せる。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: 冷やし中華風ぶっかけ素麺で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





