※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- プリン液の材料を計量する。牛乳150ml、グラニュー糖20g、塩ひとつまみ、バニラビーンズペースト小さじ1/2。
- カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖30gと水大さじ1を入れる。
- 火をつけ、鍋肌でグラニュー糖を溶かし、綺麗な狐色になるまで加熱する。
- 薄いきつね色になったら火を止め、お湯大さじ1を加えて混ぜる。
- カラメルソースの完成。型に流し入れて冷ましておく。
- 牛乳を軽く温め、グラニュー糖30gを溶かす。沸騰させないように注意する。
- グラニュー糖が溶けたら火を止め、ボウルに牛乳を入れる。
- 塩ひとつまみ、バニラビーンズペースト小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
- 卵黄1個を加えて混ぜる。
- 全卵1個を加えて、卵白がしっかりと溶けるまで混ぜる。
- プリン液を濾す。
- カラメルソースが入った型にプリン液を流し込む。
- 耐熱容器にクッキングシートを敷く。
- 湯煎用の容器に約50℃のお湯をカップの半分くらいまで入れる。
- プリンカップを湯煎に入れ、湯煎焼きにする。
- 焼きあがったら、火傷に注意して取り出す。
- 液が流れ出ない程度に固まっていればOK。
- プリンの型に水滴がつくため、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
- 冷えたら、キッチンペーパーで水滴を拭き取る。
- 型からプリンを外す準備をする。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: カスタードプリンは作り置きできますか？
A: カスタードプリンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: カスタードプリンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
