※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4枚分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 材料を準備する。
- むき海老の背わたを取り、ボウルに入れる。
- 海老に塩小さじ2を加えて塩揉みする。
- 塩揉みした海老を3回ほど水洗いする。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1とお酒を加える。
- 沸騰したお湯に海老を入れ、約1分半茹でる。
- 茹で上がった海老をザルにあげ、余熱で火を通す。
- 冷凍枝豆を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで1分半加熱する。
- 加熱した枝豆の粒を取り出す。
- 粗熱が取れた海老を1cm角に切る。
- ボウルにはんぺんを入れ、潰す。
- 潰したはんぺんに、切った海老、おろし生姜、おろしニンニク、枝豆、塩胡椒少々を加える。
- 材料をよく混ぜ合わせる。
- 小さなボウルに薄力粉大さじ1と水小さじ2を入れ、よく混ぜて水溶き薄力粉を作る。
- 春巻きの皮を半分に切り、三角に成形する。
- 皮の底辺の自分側を1cmほど余白を残して具材を薄く乗せる。
- 手前の余白部分を具材に貼り付けて留める。
- 両端を内側に折り込む。
- 全体をくるっと一回転させ、三角部分に水溶き薄力粉を塗って閉じる。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、弱火にする。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 海老焼き春巻きの保存方法を教えてください。
A: 海老焼き春巻きは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか?
A: 海老焼き春巻きで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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