ガーリックチキンライス

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

炊飯器で簡単に作れる、ニンニクたっぷり絶品ガーリックチキンライス。鶏肉は柔らかくジューシーで、食べ応えも抜群。手軽な材料と簡単な手順で、食卓を豪華にする一品が完成します。ぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

米 ✅ 選び方 📦 保存方法

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

炊飯器 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れる。水をたっぷり注ぎ、このまま30分浸水させる。
🕒 01:52
💡 ここがコツ！芯が残らずふっくら炊き上がる。
玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
🕒 02:08
ニンニク1片を薄くスライスする。
🕒 02:32
💡 ここがコツ！焦げや苦味の原因となるため、ニンニクの芽は必ず取り除く。
残りのニンニク3片を縦半分に切り、芽を取り除き、粗めのみじん切りにする。
🕒 02:56
鶏もも肉2枚の余分な筋、皮、油を取り除く。フォークで両面に穴を開ける。
🕒 03:22
💡 ここがコツ！穴を開けることで焼き縮みを防ぐ。
鶏もも肉の両面に塩コショウ適量で下味をつける。
🕒 03:50
フライパンにサラダ油大さじ1程度を入れ、スライスしたニンニクを良い香りが立ち、焼き色がつくまで焼いたら取り出す。
🕒 04:07
💡 ここがコツ！焦げ始めると一気に焦げるため、焼き色がついたらすぐに取り出す。
ニンニクの香りが移ったフライパンの油に、有塩バター10gを加える。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、中火で炒める。
🕒 04:57
炒めながら塩コショウ少々で味を調える。ほんのり色づき、焼き色がつく手前で炒め終え、別の器に移す。
🕒 05:20
フライパンにサラダ油少量をひき、鶏もも肉を皮目から中火で焼く。ヘラで押さえつけるようにすると、きれいに焼き色がつく。
🕒 05:40
💡 ここがコツ！皮目はしっかりめに焼き色をつけると、より美味しそうに仕上がる。
良い焼き色がついたら裏返し、反対側も軽く焼き色をつける。完全に火を通す必要はない。鶏肉は一旦取り出す。
🕒 06:24
浸水が完了した米の水気をしっかりと切る。
🕒 07:06
水気を切った米の入った内釜に、酒大さじ1、みりん小さじ1、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2を加える。焼いた鶏肉から出たフライパンに残った脂を大さじ1/2程度加える。
🕒 07:10
💡 ここがコツ！鶏肉の旨味を余すことなく活用でき、ご飯がパラっとした仕上がりになる。
全体をよく混ぜる。炒めた玉ねぎとみじん切りニンニクを加え、再度よく混ぜる。
🕒 07:33
全体をよく混ぜたら、水を2合の目盛りより少し下まで入れる。
🕒 07:45
最後に焼いた鶏もも肉を上に乗せ、通常通り炊飯する。
🕒 07:59
炊飯が終わったら蓋を開け、鶏肉を取り出す。ご飯を一度全体を混ぜる。
🕒 08:18
💡 ここがコツ！ご飯がパラパラと、お米の粒が一つずつ立つように炊き上がる。
取り出した鶏肉を、火傷に注意しながら食べやすい大きさに切る。
🕒 08:53
お皿に炊き上がったガーリックライスを盛り、彩りとしてベビーリーフ（分量外）を添える。カットしたチキンを乗せる。
🕒 09:05
作っておいたスライスニンニクチップを適量トッピングし、お好みでパセリ（分量外）などを散らして完成。
🕒 09:23