調理手順

1. 米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れる。水をたっぷり注ぎ、このまま30分浸水させる。【ここがコツ！】芯が残らずふっくら炊き上がる。
   🕒 01:52
2. 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
   🕒 02:08
3. ニンニク1片を薄くスライスする。【ここがコツ！】焦げや苦味の原因となるため、ニンニクの芽は必ず取り除く。
   🕒 02:32
4. 残りのニンニク3片を縦半分に切り、芽を取り除き、粗めのみじん切りにする。
   🕒 02:56
5. 鶏もも肉2枚の余分な筋、皮、油を取り除く。フォークで両面に穴を開ける。【ここがコツ！】穴を開けることで焼き縮みを防ぐ。
   🕒 03:22
6. 鶏もも肉の両面に塩コショウ適量で下味をつける。
   🕒 03:50
7. フライパンにサラダ油大さじ1程度を入れ、スライスしたニンニクを良い香りが立ち、焼き色がつくまで焼いたら取り出す。【ここがコツ！】焦げ始めると一気に焦げるため、焼き色がついたらすぐに取り出す。
   🕒 04:07
8. ニンニクの香りが移ったフライパンの油に、有塩バター10gを加える。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、中火で炒める。
   🕒 04:57
9. 炒めながら塩コショウ少々で味を調える。ほんのり色づき、焼き色がつく手前で炒め終え、別の器に移す。
   🕒 05:20
10. フライパンにサラダ油少量をひき、鶏もも肉を皮目から中火で焼く。ヘラで押さえつけるようにすると、きれいに焼き色がつく。【ここがコツ！】皮目はしっかりめに焼き色をつけると、より美味しそうに仕上がる。
    🕒 05:40
11. 良い焼き色がついたら裏返し、反対側も軽く焼き色をつける。完全に火を通す必要はない。鶏肉は一旦取り出す。
    🕒 06:24
12. 浸水が完了した米の水気をしっかりと切る。
    🕒 07:06
13. 水気を切った米の入った内釜に、酒大さじ1、みりん小さじ1、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2を加える。焼いた鶏肉から出たフライパンに残った脂を大さじ1/2程度加える。【ここがコツ！】鶏肉の旨味を余すことなく活用でき、ご飯がパラっとした仕上がりになる。
    🕒 07:10
14. 全体をよく混ぜる。炒めた玉ねぎとみじん切りニンニクを加え、再度よく混ぜる。
    🕒 07:33
15. 全体をよく混ぜたら、水を2合の目盛りより少し下まで入れる。
    🕒 07:45
16. 最後に焼いた鶏もも肉を上に乗せ、通常通り炊飯する。
    🕒 07:59
17. 炊飯が終わったら蓋を開け、鶏肉を取り出す。ご飯を一度全体を混ぜる。【ここがコツ！】ご飯がパラパラと、お米の粒が一つずつ立つように炊き上がる。
    🕒 08:18
18. 取り出した鶏肉を、火傷に注意しながら食べやすい大きさに切る。
    🕒 08:53
19. お皿に炊き上がったガーリックライスを盛り、彩りとしてベビーリーフ（分量外）を添える。カットしたチキンを乗せる。
    🕒 09:05
20. 作っておいたスライスニンニクチップを適量トッピングし、お好みでパセリ（分量外）などを散らして完成。
    🕒 09:23