💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 木綿豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 日本酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 長ネギを粗みじんにする。
- 刻んだ長ネギを蛇腹状にする。
- ボウルに卵3個を割りほぐす。
- 水切りした木綿豆腐1丁をフライパンに入れる。
- 弱火にかけ、豆腐を潰しながら水分を飛ばす。
- フライパンで豆腐を炒め、水分を飛ばす。
- 少し混ぜながら豆腐の水分を飛ばす。
- 豆腐の水分が飛んだらごま油大さじ1を加える。
- ごま油の香りが立ってきたら、刻んだ長ネギを加える。
- ネギを炒める。
- ネギが炒まってきたら、溶き卵を加えて優しく炒める。
- 卵に火が通ったら火を止める。
- フライパンに日本酒大さじ2、砂糖大さじ2、味噌大さじ2を加える。
- 再び弱火にかけ、味噌が香ばしい香りが立つまで炒める。
- 味噌が焦げないように、優しく混ぜながら炒める。
- 適度に味噌を香ばしく焼くイメージで炒める。
- 全体が混ざり、美味しそうな状態になったら火を止める。
- 清潔な容器に移す。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 味噌炒り玉子は作り置きできますか？
A: 味噌炒り玉子は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 味噌炒り玉子で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
