調理手順

1. 保存容器に白だし大さじ3、ごま油大さじ1、ガラスープの素小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、酢小さじ1、いりごま大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 00:38
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、もやし2袋（400g）を加えて1分ほど茹でる。
   🕒 01:04
3. 茹でたもやしをザルに上げてお湯を切り、水で洗い流して粗熱を取り、水気をしっかりと絞る。
   🕒 01:21
4. 水気を絞ったもやしを、作っておいた調味料に加えて和える。
   🕒 01:31
5. 大葉10枚の軸を取り除き、半分に切って重ね、くるくると巻いて千切りにする。【ここがコツ！】大葉が苦手な場合は、細ネギを細かく刻んで代用できる。
   🕒 01:43
6. 全体を混ぜ、冷蔵庫で30分から1時間ほど休ませて味をなじませる。【ここがコツ！】冷蔵庫で冷やすと味が馴染み、暑い時期のおつまみにも最適。
   🕒 02:10
7. 春雨10gを水に10分浸して戻し、水気をしっかりと切る。
   🕒 02:56
8. 戻した春雨が温かいうちに、漬けもやしに使った漬けだれを大さじ1加えて混ぜ、5分ほど置いて味を染み込ませる。
   🕒 03:07
9. ボウルに卵1個とマヨネーズ小さじ1を加え、ラップをして600Wの電子レンジで50秒加熱する。
   🕒 03:22
10. 加熱後、卵を切るように混ぜて炒り卵を作る。
    🕒 03:36
11. 炒り卵に、漬けもやし50g、漬け汁を染み込ませた春雨、むきえび30gを加えて全体を混ぜる。
    🕒 03:39
12. 軽く塩胡椒で味を整える。
    🕒 03:57
13. お好みで糸切り唐辛子を散らす。
    🕒 04:07
14. 耐熱容器に鶏ひき肉80gと漬けもやしに使った漬けだれを大さじ1加える。
    🕒 04:30
15. 軽く塩胡椒を振り、全体を混ぜたらラップをして600Wの電子レンジで1分15秒ほど加熱する。
    🕒 04:50
16. 加熱後、鶏肉に火が通ったらほぐしながら全体を混ぜ、そぼろを作る。
    🕒 04:59
17. 器にご飯を盛り付け、上に漬けもやしを盛り付ける。
    🕒 05:10
18. 盛り付けた漬けもやしの半分に、作っておいた鶏そぼろを載せる。
    🕒 05:17
19. 耐熱容器に卵1個と卵が浸る程度の水を加え、卵黄に数カ所穴を開ける。
    🕒 05:25
20. 600Wの電子レンジで50秒加熱し、温泉卵を作る。
    🕒 05:38
21. 温泉卵の水を切り、丼の中央に落とす。
    🕒 05:41